EN FAMILIEGOD
6 GENERATIONER AF VINE PASSIONATER
Historien om Fayolle familie begynder i Rhône-dalen to århundreder siden. Derfor er disse seks generationer som følger hinanden rundt om vinstokken. Det var i 1814, at Fortuné og Marie Fayolle er etableret kl Gervans, på venstre bred af Rhône. De dyrker landbrug og vindyrkning uden at aftappe de producerede druer. Fra denne dato og over arvefølgerne er den familiens vingård fortsætter med at udvide på Rhone bjergskråninger.
Hvornår Jules og Marie-Thérèse Fayolle overtog driften, fra 1856 besluttede de at markedsføre produktionen på egen hånd. Det var derfor i midten af 1800-tallet, at familien foretog sine første aftapninger. I 1913 begyndte godset kommerciel aktivitet med restauratører og blev eksporteret til flere lande rundt om i verden.
I dag er sjette generation, i person af Laurent Fayolle og hans søster Céline Nodin, der har ansvaret for vinstokkene. Der er knyttet reelle ambitioner til driften, herunder en flytning til økologisk produktion planlagt i 2021.
I HJERTET AF RHÔNE-DALEN
HØJ KVALITETS VINE
Det er syd for Nordlige Rhône-dal hvor ligger vingården? Fayolle ejendom. PåAOC Hermitage og Crozes-Hermitage, den 10 hektar vinstokke strækker sig over tre landsbyer. Ry for kvaliteten af disse vinmarker og vinbøndernes omhyggelige arbejde voksede hurtigt. Flodens vinrute og handel i antikken spillede en gunstig rolle i berygtetheden af disse vinmarker på bjergsiden.
Druesorterne Syrah (100%), Marsanne (90%) og Roussanne (10%) stiller op på skråningerne af Gervans, Roche de Glun og Crozes-Hermitage. Jorden, der består af alpine fortyndinger og middelhavspåvirkningerne giver den Fayolle ejendom unikke egenskaber.
Vinstokkene, der er omkring fyrre år gamle, kommer fra et anvendt masseudvalg, der garanterer kvalitet. Vinbønder fokuserer på kravet om lavt udbytte for at koncentrere sig om bær, der mest trofast udtrykker alle karakteristika ved terroir.
VINPRODUKTION
RESPEKT FOR TRADITIONER
I mere end to århundreder Fayolle familie stræber efter at afsløre alle de særlige forhold ved terroir af Rhône-dalen. Vinbøndernes vindyrkningsmetoder er gennemsyret af de største traditioner.
Jordvedligeholdelse udføres ved hjælp af dyretræk, der bruges ingen kemiske input, og høsten udføres i hånden. For at kontrollere udbyttet og sikre kvaliteten af alle de plukkede bær udføres grøn høst og parceller. Sortering af høsten og afstilkning udføres før vinificering.
Laurent og Céline Fayolle vinificere deres enkelte røde druesort og deres to hvide druesorter på traditionel vis. Druerne er anbragt i rustfrit stål og trækar og derefter lagret i tønder og demi-muids. Det er så en frugtig, ærlig og tæt vin, som tilbydes til smagning.
Disse traditionelle metoder, der respekteres til punkt og prikke af feltet, afspejler deres ambition om at opnå certificering i økologisk for 2021. Dette ville repræsentere et yderligere skridt for familien, hvilket gør det til et ærespunkt at respektere terroiret i hver fase af produktionen af disse meget præcise vine.
