David Reynaud
Domaine Les Bruyères
Hvis Domaine les Bruyères allerede har opnået en vis berømmelse, er han fortsat en teenager blandt vinbønderne i Rhône-dalen. Faktisk efter hans udgang fra Tain kooperativ, den første årgang af Domaine Les Bruyères blev født i år 2000. Denne uafhængighed af David Reynaud var ledsaget af en ægte metamorfose i den måde, han dyrkede sin vingård på. Fra en begrundet kultur, David Reynaud besluttede at gå over til økologisk dyrkning dengang biodynamisk. Hans personlige forpligtelser og de værdier, han forsvarer, vil således tage officiel form i 2005, hvor Domaine Les Bruyères modtager certificering. Biodyvin. Gennem hver årgang, entusiasten David Reynaud forsøger (og det lykkes!) at fortælle en historie, der stammer fra "en kærlighed, en passion eller en hyldest", siger han.
Et unikt terroir i Rhône-dalen
Crozes-Hermitage, Cornas & Saint-Joseph
Vingården af Domaine les Bruyères finder sin plads i den nordlige del af Rhône-dalen, på de privilegerede appellationer af Cornas, Crozes-Eremitage og Sankt Josef for nylig. Det unikke terroir i disse regioner i det nordlige Rhône består af jord af "chassis” – detritale småsten, der er karakteristiske for stedet – og en ler-kalkstensundergrund, hvorfra vinstokkene henter deres karakter. Derudover, takket være dens terrassestruktur, nyder vingården godt af masser af solskin og tilstrækkelig afstrømning. Således er alle egenskaberne kombineret, så vinstokkene producerer smukke frugter, som vil komme elegant til udtryk i glasset.
Den Syrah, appellationens sjæl Crozes-Eremitage, er kongedruesorten og repræsenterer 87% af vinmarkerne i David Reynaud. Men for at give en vis kompleksitet, vinmageren af Domaine Les Bruyères fungerer også med andre druesorter. Således finder vi også på dens jorder Merlot; samt Viognier, fra Marsanne og den Roussanne til hvide årgange.
Biodynamik, der serverer smag
Komplekse og aromatiske vine
Motiveret af respekt for vinstokken og balancen mellem fauna og flora, David Reynaud driver sin vingård i biodynamisk.
- Denne filosofi materialiserer sig i forskellige former. Først og fremmest Domaine Les Bruyères lever efter naturens rytme, takket være at tage højde for astrale påvirkninger.
- Så nyder hele vingården godt af forebyggende homøopatiske behandlinger, baseret på plantepræparater, som har til formål at revitalisere og genbalancere planten.
- Endelig udføres jordbearbejdning, som alle andre opgaver, i hånden.
Takket være denne behandling af vinstokke og jord, David Reynaud kan producere årgange præget af deres terroir. Den Domaine Les Bruyères tilbyder således aromatiske vine, af smuk kompleksitet, og tilbyder et udvalg, som fås i 3 farver.
