Tyrrell's

Grundlagt i 1858 Grundlagt af Edward Tyrrell, er det en af Australiens mest historiske og respekterede ejendomme. Ejendommen er stadig familieejet (nu Bruce Tyrrell og hans børn), og den er et udtryk for en langt mere traditionel vinfremstillingsstil. frisk, delikat og fokuseret på lang levetid end Sydens kæmper.

1. Sémillons absolutte mester

Hvis der kun er én ting at huske ved Tyrrell's, så er det deres globale beherskelse af druesorten. Sémillon.

• Den unikke stil: Vinen høstes tidligt med et lavt alkoholindhold (ofte omkring 10,5% eller 11%), vinificeres uden lagring på egetræsfade.

• Metamorfosen: I sin ungdom er den livlig, citronagtig og vibrerende. Men efter 10, 15 eller 20 år på flaske udvikler den mirakuløst noter af ristet brød, honning og halm, samtidig med at den forbliver utrolig frisk. Det er et af vinverdenens store "mirakler".

Den legendariske årgang: Vat 1 Sémillon

Mange anser den for at være den bedste Sémillon i Australien (og en af de bedste hvidvine i verden). Moms 1 kommer fra vinstokke plantet i 1923 på sandjord.
Tyrrell's frigiver generelt kun Vat 1 efter 5 eller 6 års lagring i kælderen, da vinen har brug for denne tid til at begynde at afsløre sin kompleksitet.

The Hunter's Shiraz: Elegance og jord

I modsætning til den massive Shiraz fra Barossa er Tyrrells (og Hunter Valley generelt) kendt for deres "Burgundisk" elegance.

• Moms 9: Deres ikoniske Shiraz, hentet fra ejendommens bedste røde jordparceller.

• Profil: Disse er mellemfyldige rødvine med silkeagtige tanniner, noter af røde frugter, søde krydderier og ofte et strejf af læder eller fugtig jord ("svedig sadel" er et lokalt udtryk, der undertiden bruges til at beskrive denne typiske jordagtige karakter).

Arven fra de "gamle vinstokke"

Tyrrell's ejer nogle af de ældste vinstokke i regionen. De har endda skabt en specifik serie, "Hellige steder", der stammer fra parceller plantet i det 19. århundrede.

• For eksempel plottet 4 hektar blev plantet i 1879At drikke vin fra disse vinstokke er bogstaveligt talt at smage på verdens vindyrkningshistorie før vinlusen.