Skal modne vine transporteres?
Rejser: en risiko for modne vine?
En af vores potentielle kunder ringede til os dagen efter åbningen af hans kælderog rejser følgende spørgsmål til os. Synes du ikke, at det at få folk til at rejse vine har nået fuld modenhed, hvilket kan skade kvaliteten af vin ?
Her er vores sommeliers svar på dette specifikke spørgsmål.
« Hvad der er vigtigt i transporten vin, det er at undgå langvarig eksponering så meget som muligt vin ved temperaturer over 20°C, især for hvidvineSamtidig, den vine De produkter, vi har udvalgt, er af høj kvalitet fra exceptionelle terroirer. De er... vine som i deres gener besidder en vis robusthed og stor modstandsdygtighed. Lad os ikke glemme én ting: at Bordeaux-vine blev genkendt, da englænderne tog dem med på rejser rundt i verden ...
DE vin er en levende ting – når vinen er på sit højeste, er det som om den har nået voksenalderen. Transport af den vil uundgåeligt udmatte den lidt. Lad den hvile et par dage for at komme sig, og du vil ikke mærke det. Den fremragende vine af Cavissima De har en stor evne til at genvinde deres styrke og vitalitet. Stol på dem! »