Domaine Jean-Louis Trapets historie
Historien om en passioneret og fascinerende familie
På vejene i Bourgogne fortsatte vi vores tur med opdagelsen af en fascinerende ejendom: Domaine Jean-Louis Trapet. Mellem opdagelsen af gæstehuset og den varme velkomst fra faderen, Jean Trapet, var vi virkelig betaget.
Først opdager vi gæstehuset Domaine Jean-Louis Trapet i Gevrey-Chambertin. Et meget behageligt øjeblik. Blandingen af typisk køkken fra Bourgogne såvel som overdådige vine fra Domaine Trapet i Gevrey-Chambertin og Riquewihr (Alsace) glædede os. Det var et ideelt tidspunkt at opdage udsøgte parringer: Latricières 2014, ledsaget af oksekød bourguignon og hjemmelavet kartoffelmos. Lækkert!
Efter at have opdaget og genopdaget godsets vine, besøgte vi vingården, kun få skridt fra gæstehuset. Jean Trapet, Jean-Louis Trapets far, bød os varmt velkommen med passion og glæde. Vi trådte derefter ind i hjertet af en smuk familieejendom, der har bevaret værdierne om deling, passion og autenticitet. Ved ankomsten til vingården udtalte Jean Trapet følgende ord: "Når du træder ind i din kælder, er du stille." I det øjeblik stod tiden stille. Vi lyttede til stilheden, duftede aromaen og beundrede den smukke hvælvede kælder. Vi absorberede hele denne familieejendoms historie. Gennem besøget forstod vi, at Jean-Louis Trapet, Jeans søn, havde tænkt på vinfremstilling fra en meget ung alder. biodynamikFaktisk havde han allerede i 1992 ideen om at implementere biodynamisk landbrug på ejendommen. Han ville dog realisere sit ønske fire år senere. Det synes vigtigt at præcisere, at Trapet Estate består af to domæner: et til Gevrey-Chambertin og en til Riquewihri Alsace. I alt ejer godset 18 hektar i Bourgogne og 14 hektar i Alsace. Denne udvidelse i Alsace blev muliggjort takket være Andrée, Jean-Louis Trapets hustru. Hendes forældre ejede oprindeligt omkring en hektar vinmarker i Alsace. Efter sin fars død besluttede Andrée at overtage godset. Hun udvidede det gennem årene gennem successive opkøb af parceller. I dag er det Jean-Louis og Andrées ældste søn, der driver godset i Alsace, mens deres anden søn er ved at afslutte sine studier, før han vender tilbage til Gevrey.