Domaine Trapet Père & Fils

Bourgognes land

ved vinens oprindelse

I dag er Bourgogne vinstokke af Domaine Trapet dække 15 hektar, heraf 13,5 i pinot noir og 1,5 i chardonnay. Ejendommen viderefører forfædres knowhow og producerer vine med hjerte, der afspejler rigdommen og kompleksiteten af ​​deres originale terroir. Fra de første knopper til høsten behandler denne vinbonde sine druer med blidhed og respekt. Bunterne sorteres omhyggeligt og knuses omhyggeligt, hvorefter vattingen udføres ved hjælp af tyngdekraften, hvorved al deres kvalitet bevares.

Trapet Père & Fils-teamet

exceptionelle mænd og kvinder

Opretholdt traditionen fra far til søn i 5 generationer, og styret siden 1995 af Jean-Louis Trapet, godset er en reference i Bourgogne. Jean-Louis giftede sig efterfølgende med den alsaciske vinmager Andrée Grayer. Den Domaine Trapet Père et Fils derefter udvidet i 2002, da Andrée besluttede at fortsætte sine forældres arbejde. Hun arvede en 2 hektar stor ejendom med Riquewihr-vinstokke i Alsace, som hun har udviklet og støttet med passion lige siden. Parret besluttede at arbejde hånd i hånd for at tage sig af deres vinstokke, nogle gange kørte de i timevis for at vande vinstokkene med en naturlig forberedelse på en dato, der syntes gunstig for dem.

Domaine Trapet Père & Fils

karakter og knowhow

Vinstokkene af Domaine Trapet Père et Fils er vinificeret efter principperne forbiodynamisk landbrug siden 1995 og dermed opnået mærket Demeter og Biodyvin. Faktisk sker høsten manuelt, og hver klase behandles med respekt, både i vinstokkene og i kælderen. Disse valg foretaget af Jean-Louis Trapet tilbyder således en bemærkelsesværdig renhed af udtryk og aromatisk rigdom. Dets vines lagringspotentiale overstiger 20 år for anerkendte årgange, såsom 2015, 2012, 2010, 2009, 2005 og 2002. Det er lige og rene vine, som kræver tid for at nå deres højdepunkt.