En rejse til hjertet af Domaine de la Vougeraie, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de Thorey Monopole

Grundlagt i 1999 ved Jean-Charles Og Nathalie Boisset, DE Domaine de la Vougeraie i dag 34 hektar Vinmarker spredt over Côte de Nuits og Côte de Beaune gør den til den største Bourgogne-ejendom, der er certificeret økologisk og biodynamisk. Som en banebrydende vingård sigter den mod at producere dybsindige og autentiske vine, frugten af et passioneret engagement i levende vindyrkning.

Boets historie

Familiens oprindelse

Det hele begynder i 1964når familien Boisset erhvervede sine første vinstokke omkring Gevrey-Chambertin. I 1999 besluttede ejerne at samle disse parceller for at skabe en symbolsk ejendom, hvis navn er forankret i deres familie- og geografiske historie.

Overgang til biodynamisk landbrug

Af de 2001Vingården har valgt den biodynamiske vej og generaliseret disse praksisser på tværs af hele sin Demeter-certificerede vinmark og anvendt metoder, der respekterer naturlige rytmer og jordbundsliv.

Ekspansion og moderne vision

Under ledelse af Pierre Vincent (siden 2006), tidligere teknisk direktør for Pascal Marchand, Godset udvider sin rækkevidde til 29 appellationer og udnytter sin familiemagt til at erhverve prestigefyldte vinmarker (Clos Blanc de Vougeot, Corton osv.).

Ejendommens vingård

Geologisk mangfoldighed

Med sin 34 hektar I prestigefyldte appellationer som Nuits-Saint-Georges, Vougeot, Corton eller Puligny hviler godset på et bemærkelsesværdigt geologisk kalejdoskop: kalksten, ler-kalksten, mergel, ved Côte de Nuits og Beaune.

Biodynamiske metoder

Vinavl, der har været praktiseret siden 2001, er baseret på biodynamiske præparater, månekalender, pløjning med heste på 15 ha, total afholdenhed fra herbicider og pesticider, i en omfattende økosystemisk tilgang.

Kontrollerede udbytter

Omhyggelig parcelforvaltning, høj beplantningstæthed og begrænsede udbytter garanterer koncentrerede og udtryksfulde druer, der afspejler jordens naturlige terroir trofast.

Vinfremstilling og lagring på godset

Delikate lagringsmetoder

De håndplukkede druer efterfølges af en skånsom presning, derefter overført ved hjælp af tyngdekraften til korte macerationer (4-5 dage for Pinot Noir), med spontan gæring ved hjælp af lokale gærtyper.

Præcis avl

Vinene er lagret 12–15 måneder i egetræsfade (30% nyt træ til de røde), uden klaring, uden overdreven filtrering og i henhold til den naturlige rytme (månefaser) for at bevare renhed, mineralitet og elegance.

Fremhævede: Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de Thorey Monopole (2020-årgang)

Tekniske specifikationer

• Forsamling 100% Pinot Noir, Clos de Thorey monopol

• Alkohol : ≈ 13% vol.

• Husdyrbrug 15 måneder i fade, hvoraf 35% er nyt træ

• Beskyttelsespotentiale : 10-15 år, top mellem 2025-2045 ifølge Wine Spectator

Smagsprøver

• Kjole Klar, lys rubinrød.

• Næse Røde frugter (hindbær, kirsebær), søde krydderier, sandeltræ, urteagtig, rig aromatisk poesi.

• Mund Silkebløde tanniner, livlig syre, salt mineralitet, lang eftersmag af kirsebær og hvid te.

Mad- og vinparringer

Perfekt til fjervildt, urtestegt and, svamperetter (morkelrisotto) og lagrede oste. En harmonisk blanding af finesse og elegance.

DE Domaine de la Vougeraie Den står som et symbol på biodynamik anvendt til krævende og moderne vindyrkning. Takket være sine prestigefyldte monopoler og respektfulde metoder (jorddybde, nul-input praksis, præcis vinfremstilling) har den skabt en stærk signatur: Dybe, mineralske og livlige vine, værdige ambassadører for Côte de Nuits. Den Clos de Thorey 2020 legemliggør denne filosofi: et rent, elegant udtryk, enten i fuldt udtryk eller til at bevare for at afsløre dets potentiale.