Guide des vins italiens

Opdag italienske vine (3/3)

I vores første artikelVi har udforsket hele den nordlige region af Italien med dig, inklusive de forskellige appellationer og druesorter i Piemonte og Veneto. I andenVi har tidligere profileret den centrale region, inklusive Toscana og Umbrien. I denne tredje og sidste artikel rejser vi til Syditalien. Apulien, Basilicata, Calabrien, Sicilien og Sardinien, med deres forskellige druesorter og appellationer, vil fuldende denne guide til italienske vine.

Vine fra Puglia og Basilicata

De forskellige appellationer og druesorter i apuliske vine

Puglia-regionen er fyldt med exceptionelle appellationer og producenter, der fortjener at være i rampelyset. Beliggende i hælen på Italiens støvle, strækker denne region sig over næsten 114.000 hektar, hvoraf 84.000 er dedikeret til vinproduktion. Omgivet af Adriaterhavet mod øst og Det Ioniske Hav mod syd, regionen Apulien er opdelt i fem underregioner: Daunia, Murge, Valle d'Itria, Magna Grecia og Salento. 

I de nordlige underregioner består landskabet hovedsageligt af store plateauer og bakkede områder. Vinmarkerne drager fordel af et klima med kontinental tendens, eller endda oceanisk for de parceller, der er tættest på havet. Delregionerne beliggende mod syd er karakteriseret ved områder med tendens bjergrig eller almindeligDen geografiske placering gør det muligt for vinstokkene at drage fordel af et typisk middelhavsklima. 

I alt omfatter vinmarken i Puglia 28 DOC-dokument, 4 DOCG Og 6 IGTDette er vigtigere end nogen anden region i den sydlige del af landet. Selvom listen er lang og kan være vanskelig at navigere i, har vi samlet en ikke-udtømmende liste over de vigtigste appellationer og druesorter. 

  • Castel del Monte del Bombino Nero DOCG

Castel del Monte, der tidligere var et DOC-mærke, blev opgraderet til DOCG-status i 2011. Reglerne kræver et minimum 90 % af druesorten sort bombino, til produktion af en rosévinDenne vin med én druesort har en meget lys lyserød farve og udtrykker sig gennem aromaer af grapefrugt, rose eller hindbær.

  • Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG

Blandt de fineste rødvine i Puglia-regionen er Castel Monte Nero di Troia Riserva produceret af en druesort, der er typisk for appellationen, Uva di Troia, nu kaldet Nero di TróiaTidligere DOC, som blev til DOCG i 2011, skal denne betegnelse indeholde mindst 90 % af denne druesort. Vinene har moderat syre, smag af kirsebær eller blomme. Nogle vine har også subtile noter af lakrids eller søde krydderier.

  • Castel del Monte Rosso Riserva DOCG

Denne tidligere DOC, der også blev opgraderet til DOCG-status i 2011, skal indeholde mindst 65 % af Nero di Troia, normalt suppleret med MontepulcianoVinene fra denne appellation har en rubinrød farve. De er generelt meget aromatiske, intense og fyldige. 

  • Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG

Overført til status DOCG I 2011 lå denne appellation mellem Taranto og Lecce og producerede naturligt søde rødvine. Reglerne fastsætter, at producenterne skal producere vine med 100% primitivFor at kunne introducere denne druesort i en DOCGDe har valget mellem meget sen høst eller tørring af druerne på måtter eller i kasser. Vinene fra denne appellation er generelt letvægts, meget frugtagtig og meget lav syreindhold. 

De forskellige appellationer og druesorter i Basilicata-vine

Denne vinregion, der ligger vest for Apulien og øst for Campania, er stadig relativt ukendt, men vinder hurtigt popularitet. Den dækker et område på 10.000 hektarDet er også en af de mindste regioner i landet. Dens udvikling som vindyrkningsområde er meget ny, da den første betegnelse for kontrolleret oprindelse, Aglianico del Vulture DOC, stammer fra 1971. I alt omfatter Basilicata 1 DOCG, 4 DOC, 1 IGT Og 1 VDI. 

Der Basilicata Det er også en af Italiens mest bjergrige regioner. Beliggende på bakkerne og i bjergene, nyder vinmarkerne godt af et forholdsvis mildt klima. bjergrignok omkostninger men meget solrigTerroiret er vulkansk på grund af tilstedeværelsen af Monte Vulture, som nu er uddød. 

Her er en profil af de to vigtigste appellationer i Basilicata-regionen: 

  • Aglianico del Vulture Superiore DOCG

Denne appellation, der blev oprettet i 2011, producerer vine i den overlegne kategori af DOC med samme navn. I modsætning til den historiske DOC må vinmarkerne ikke vandes eller producere mousserende vine. Der må kun produceres 52 hl/ha, og vinene skal lagres i mindst 12 måneder på egetræsfade og 12 måneder på flaske. Inden for denne appellation er kongen af druesorter...Aglianico del Vulture. 

Vine har generelt en smuk syrligheden kjole i farven intens rubin og for nogle af de orange refleksionerGanen er overvejende præget af aromaer af skovfrugtereller endda blomsterledsaget af subtile krydrede noter.  

  • Terre dell'Alta Val d'Agri DOC

Beliggende i den sydvestlige del af Basilicata, dette DOC blev oprettet i 2003. Den producerer kun rødvine og rosévine. Reglerne fastsætter, at basen for hver rødvinsblanding skal indeholde mindst 50% Merlot Og 30% Cabernet SauvignonFor rosévine skal minimum være på 20% Cabernet Sauvignon, suppleret med 10% basilikamalvasiaPå ganen har vinene en smuk syrlighed og overvejende frugtagtige aromaer (røde bær, skovfrugter). 

Vine fra Calabrien, Sicilien og Sardinien

De forskellige appellationer og druesorter af calabriske vine

Denne region i det sydlige Italien, der engang hed Oenotria i 1500 f.Kr., var beboet af oenotrierne, hvilket betyder "vinavlere". Selvom der kun er få spor tilbage fra denne æra, kan Calabrien stadig prale af en enorm vindyrkningsrigdom. Trods betydelige bestræbelser kæmper regionen dog med at overholde forskellige produktionsstandarder, hvilket gør det vanskeligt at tilpasse sig resten af landet. Nogle appellationer blev endda tilbagekaldt i 2011 på grund af manglende overholdelse. I dag er... Calabrien konto 9 DOC-dokument, 10 IGT Og 1 VDI. 

Der er cirka 11.000 hektar af vinstokke, herunder 70 % dyrket i rødt og 30 % Den hvide druesort produceres i vinmarkerne. Vinstokkene nyder godt af et koldt vinterklima og et varmt sommerklima i dalene og langs kysten. Jordbunden består af gnejs, granit og skifer, med nogle lerområder. Vinstokkene er plantet på stejle, bølgende skråninger eller plateauer. 

  • Cirò DOC

Blandt de 9 DOC-dokument, Ciro er den mest populære. Den blev skabt i 1969 og ligger i den østlige del af regionen nær byerne Cirò, Melissa og Crucoli. Inden for denne appellation finder man både rødvine (den Cirò Rosso), end hvidvine (den Cirò Bianco) eller endda rosévine. De vigtigste druesorter er Greco Bianco og den gaggiopto. Vinene fra denne appellation er generelt meget blomsteragtige og meget duftende. 

  • Terre di Cosenza DOC

Nyt navn for den nordlige del af CalabrienDen blev skabt i 2011 at erstatte fire gamle DOC og symboliserer en fornyelse i regionens vinmarker. De røde lande i Cosenza er produceret af lokale druer Calabrierne Magliocco (også kendt somArvino eller Mantonico Nero), som er til stede i mindst 60 % druer. De Magliocco bruges også til rosévine, som har en langt mere fleksibel sammensætning. Faktisk er Rosé Terre di Cosenza kan produceres ud fra enhver kombination af Greco Nero, Gaglioppo, Aglianico og Calabrese (Nero d'Avola). Den hvid DOC er baseret på Greco Bianco og MantonicoSamlet set tillader reglerne medtagelse af 15 druesorter forskellig i navn, uanset om det er lokalt, italiensk eller internationalt. 

De forskellige appellationer og druesorter af sicilianske vine

Med 180 000 Med hektar vinmarker betragtes Sicilien som den førende italienske vinregion målt på areal. Det er dog ikke landets førende vinproducerende region; den udmærkelse tilhører... Veneto (se vejledning 2/3).

Vinmarkerne ligger hovedsageligt i højden, men er også tæt påEtnaDe er derfor afhængige af et køligt og tempereret klima i nord og et middelhavsklima, næsten Sahara-klima, i syd. Jordbunden er vulkansk, kalkholdig og leret. 

I alt har Sicilien 24 DOC Og 1 DOCGHer er en oversigt over hovednavnene: 

  • Cerasuolo di Vittoria DOCG

Denne appellation, der ligger i det sydlige Sicilien, opstod som en DOC etableret i 1973, som blev en DOCG i 2005. Reglerne foreskriver, at vinene skal indeholde mindst 50 til 70% Nero d'Avola og 30 til 50% Frappato. Vinene er meget strukturerede og bemærkelsesværdigt elegante. I århundreder har vinene fra denne appellation været kendt for deres exceptionelle kvalitet og fremragende lagringspotentiale.

  • Etna DOC

Etna-appellationen, der ligger nær Europas største vulkan, dækker 18 hektar vinmarker. Den vulkanske jord og det fugtige mikroklima, der gavner vinstokkene, giver vinene en meget karakteristisk karakter. 

Grundlagt i 1968, DOC Etna skal producere vine med mindst 80% af nerello mascalese, som kan suppleres med nerello cappuccino op til 20%. Etna-rødvine er ofte bløde, delikate og med en meget udtalt blomsteragtig karakter. 

Hvad angår hvidvine, skal de udelukkende komme fra CarricateDe vil have en tendens til at udtrykke sig med en masse friskhed og mineralitet, som den vulkanske jord giver.

  • Faro DOC

Beliggende i den yderste nordøstlige del af Sicilien, appellationen Faro DOC Den blev først anerkendt i 1976. Ligesom Etna er de dominerende druesorter Nerello Mascalese (45-60%) og Nerello Cappuccio (15-30%). Vinene skal lagres i mindst et år. Jordbunden er ler-kalksten, og vinene er elegante og karakteristiske. De er koncentrerede, elegante og duftende med aromaer af underskov eller krydderier. 

  • Siciliansk Land IGT

IGT Terre Siciliane dækker cirka 33.000 hektar af vinstokke, hvilket gør denne appellation til den vigtigste i regionen. De producerede vine kan være mousserende, hvide, røde eller rosé. Blandt de mest kendte druesorter er... Perricone, DE Zibbibo, DE Nerello Mascalese, DE Grillo eller endda Nero d'Avola. Vinene fra denne appellation har karakter, der afspejler varmen fra den sicilianske sol. Reglerne foreskriver, at druesorter skal indeholde mindst 85% af den valgte druesort, som kan suppleres med op til 15% af en anden. For vine lavet af flere sorter skal blandingen indeholde mindst 15% af hver af de respektive druesorter. 

De forskellige appellationer og druesorter i sardiske vine

Sardinien er et exceptionelt terroir, ideelt til vinfremstilling. Beliggende i det vestlige Italien er denne ø en sand perle med en lang vinfremstillingstradition, der går tilbage til antikken, hvor sardinien dyrkede vinstokke. 

Sardiniens klima er et sandt mikrokosmos af Middelhavet. Øen, der består af bakker, sletter og kystklipper, har et maritimt klima med varme somre og milde vintre. Sardinien er en sand mosaik af terroirer, der består af granit, sand, ler, silt og kalksten. 

I alt har Sardinien kun én DOCG og 33 andre appellationer (DOC, IGT og VDI). Her er nogle af de vigtigste appellationer: 

  • Vermentino di Gallura DOCG

Vermentino di Gallura, der ligger i det nordlige Sardinien og er øens eneste DOCG-vin, producerer udelukkende hvidvine eller mousserende vine. Navnet stammer fra druesorten. Vermentino og til Gallura-regionen. Vinene produceret i denne appellation er generelt intense og delikate, ledsaget af en let frugtagtig syre og aromaer af friske blomster. 

  • Alghero DOC

Alghero DOC, der ligger i det nordvestlige Sardinien, producerer primært vine lavet på Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cagnulari og Merlot. Vine med én druesort skal indeholde mindst 85% af den respektive druesort og suppleres med andre tilladte sorter. Vinene har en tendens til at være ret tørre og fyldige med en let tanninagtig struktur. 

Der produceres også nogle hvidvine af Chardonnay-, Sauvignon Blanc- eller Vermentino-druer. Vinene er harmoniske, frugtagtige og let syrlige. 

 

Ligesom resten af landet tilbyder regionerne i det sydlige Italien et bredt udvalg af vine, der er bakket op af en lang tradition og ekspertise, der er gået i arv gennem generationer. Find hele vores katalog over italienske vine på [webadresse]. Cavissima.com !

ITALIENSKE VINE

Opdag italienske vine (1/3)

Opdag italienske vine (2/3)

Tilbage til blog