Opdag Saint-Romain med Domaine Henri & Gilles Buisson
DE Domaine Henri & Gilles Buisson, i hjertet af landsbyen Saint-Romain, I den sydlige del af Beaune fik vi en varm velkomst denne uge. Vi fik mulighed for at opdage hele historien om dette Saint-Romain-appellationen fyldt med årgange af høj kvalitet, der vil overraske mere end én!
Først og fremmest bør du vide, at Saint-Romain Denne appellation dækker 120 hektar og har sin egen nord-sydgående dal. Derudover er landsbyen hjemsted for en lokal stjerne: bødkeriet François Frères, som alene producerer 60% af verdens tønder!
Ved vores ankomst fik vi en meget varm velkomst af Franck Buisson, Domaines salgschef, og Frédérick Buisson, produktionschefen. De to brødre efterfølger deres far, Gilles, og deres bedstefar, Henri. Vi tog afsted i bil, vores vinglas i håndenFranck vil introducere os til vinmarkerne på godset, ledsaget af en flaske vin udvalgt af ham selv.
Vi stopper i hjertet af vinmarkerne, oven over vinmarkerne. Under den gamle kvinde rød og hvid. Vi kan også se de andre jordlodder på godset, såsom Under klipper, Under slottet Og La PerrièrePå dette storslåede sted, afskåret fra verden, uden biler, kun med vinproducenter, der arbejder i vinmarken, introducerer Franck os til deres naturlige cuvée. Absolut "I rød. Det skal siges, at vi altid tøver lidt med naturvine. Men denne gang blev vi overbevist af kvaliteten af denne vin! Et virkelig smukt stykke arbejde, især i betragtning af at familien altid har været på forkant med deres metoder. Faktisk har ejendommen i mange år brugt enkeltvinsmetode, og siden 2004 har de eksperimenteret med naturvine. Disse metoder er nu anerkendte og bringer stor glæde til Franck og Frédérick."
Med stor respekt for naturen, certificeret økologisk I over 10 år har de også været i gang med at opnå certificering i biodynamik De følger altid med tiden og forsøger nu at undgå beskæring ved ikke at afskære den overskydende vækst på vinstokkene. Ifølge Franck tvinger beskæring vinstokken til at danne en kugleform, hvilket forhindrer luft i at cirkulere mellem bladene. Denne praksis fremmer også væksten af svampe. Han viste os derefter forskellen mellem traditionel vindyrkning...skåret meget pænt og uden ukrudt omkring. Mens deres parceller næsten ligner en tot uplejet hår med ukrudt hele vejen rundt. En radikal ændring i vinproduktionen, der bliver mere og mere synlig!
Mange tak til Franck for dette helt unikke besøg. Det efterlod os med meget gode minder om den varme velkomst, Saint-Romain, og de vine, der produceres af denne smukke ejendom.
Opdag hele historien om Domaine Henri & Gilles Buisson.