Bordeaux Primeurs 2021: En årgang fuld af overraskelser
Vingården Château Cheval Blanc beliggende i Saint-Émilion
I slutningen af april havde vores team af smagsdommere fornøjelsen af at besøge Bordeaux vinmarker For at danne os en mening om årgang 2021, efter at have læst forskellige artikler om klimaet og nogle indledende indtryk, startede vi med et par bekymringer, men vendte tilbage med behagelige overraskelser. Vi har bestemt ikke at gøre med en exceptionel årgang som de tre foregående, men nogle meget gode resultater skal roses.
En påmindelse om den vegetative cyklus og dens mange udfordringer i 2021
Først og fremmest er det vigtigt at huske på de forhold, som vinavlere står over for i hele den vegetative cyklus.
Vinstokkene stod over for adskillige udfordringer i løbet af 2021-årgangen. I starten led de af to frostangreb i april, lige da knopperne var ved at komme frem. Derefter var den tidlige sommer regnfuld, hvilket fratog vinstokkene den nødvendige vandstress og medførte en række svampesygdomme (i starten meldug, efterfulgt af meldug). Heldigvis kom det gode vejr endelig i midten af juli, hvilket muliggjorde fremragende veraison, efterfulgt af en mild indian summer, der fuldendte druernes modning.
Hvidvinene nød godt af de markante kontraster mellem smukke, varme, solrige dage og kølige nætter. Resultatet er fremragende. Hvidvinene er friske, levende, fulde af karakter og med en fremragende aromatisk intensitet.
Ved høsttid for de røde druer blev vejrudsigten mørkere. Der var varslet kraftig regn, potentielt ødelæggende for afgrøden. Hvad skulle man gøre? Vente og risikere at miste alt, eller høste på trods af at druerne knap nok nåede modenhed? De modigste, dem der valgte den første mulighed, blev belønnet, da regnen var langt mindre kraftig end forudsagt, og de ekstra par dage gjorde hele forskellen for Cabernet Sauvignon.
Kvaliteten af rødvinene er relativt ujævn. Slotte med exceptionelle terroirer har produceret fremragende vine. Mængderne er lave for nogle appellationer eller slotte, fordi omfattende sortering var nødvendig for kun at bevare de bedste druer. Faktisk er det første gang, vi har hørt så meget snak om sortering efter densitet. Mange vil beskrive 2021 som en vinmagerårgang, hvor menneskelig indgriben har en betydelig indflydelse på det endelige resultat.
Volumen i kraftigt fald?
Château Clinet vingård beliggende i Pomerol
Høsten på Bordeaux-vinmarkerne er samlet set betydeligt faldet, med et fald i mængderne anslået til omkring 22% sammenlignet med gennemsnittet af de sidste 10 årgange.
Nogle appellationer er blevet mere påvirket end andre, med det mest dramatiske eksempel i Sauternes, som registrerede et gennemsnitligt udbytte på 3,5 hl/ha! De søde vine er pragtfulde, men ekstremt sjældne.
Selv inden for samme appellation vil ikke alle have de samme mængder. Det mest slående eksempel for vores team var Pessac-Léognan, hvor Château Haut-Brion nød godt af næsten normale udbytter, mens andre slotte har mistet næsten alt.
Tabellen nedenfor viser tydeligt faldet i høst sammenlignet med tidligere år.
Kilde: Cavissima med data fra Liv-Ex
Endnu engang er appellationen Saint-Julien hårdt ramt, ligesom Pauillac og Højre Bred (Saint-Émilion og Pomerol). Appellationen Saint-Estèphe synes derimod at have pæne mængder.
Afslutningsvis er denne årgang ofte blevet sammenlignet med de klimatiske forhold i 1990'erne. Den største forskel ligger dog i de teknologiske fremskridt. Fra vingårdsarbejdernes arbejde og styrkelsen af vinstokkene takket være betydelige reduktioner i brugen af kemikalier til de tekniske fremskridt i vineriet, giver alle disse udviklinger os mulighed for at høste de allerbedste druer og producere fantastiske vine selv i udfordrende årgange.
For at afslutte disse smagninger kan vi sige, at dette år, der er beskrevet som en "vinmagerens årgang", var meget interessant at smage. Det er ganske vist lettere at smage gode årgange, men det er mere interessant for os smagere at fokusere på mellemårgangene. 2021 har mange fordele, såsom lavere alkoholniveauer (1 til 1,5% mindre end 2020), en imødekommende karakter i sin ungdom, der tilbyder drikkelighed med en dejlig friskhed, samtidig med at den bevarer lagringspotentialet.
Nej, 2021 er ikke en exceptionel årgang, men det er ikke desto mindre en meget interessant årgang smagsmæssigt, med nogle rigtig gode vine, som man ikke må gå glip af.