En familie ejendom
13 GENERATIONER AF PASSIONATE ALSASER
Det er i hjertet af Alsace, til Hunawihr, der afregner i 1626 familien Trimbach. Hun var passioneret omkring vinstokke og vindyrkning og fik hurtigt en plads til sig selv blandt de bedste vinbønder i deres region. Fra 1848 gik deres berømmelse ud over de franske grænser og erobrede den internationale verden. Det er især takket være deres berømte Sainte-Hune-årgang, at deres berømmelse er forankret i det globale vinlandskab.
Den Trimbach familie anses for at væreambassadør for hele Alsace blandt vinelskere og restauratører. I dag er det de to brødre Pierre og Jean Trimbach der driver godset med hjælp fra deres børn. Pierre tager sig af den tekniske del med sin søn, Julian. Jean på sin side tager sig af markedsføringen af vine sammen med sin onkel, Hubert.
Anne, Jeans datter er ansvarlig for international handel og Pauline, hendes søster, tager sig af det franske marked. Pierres datter kom også med i familiens ejendom, hun administrerer indkøb og kommunikation. Familien Trimbach rejser jorden rundt for at integrere deres vin fra Alsace i vinkortene over de største restauranter i verden.
Store terroirer
EN MOSAIK AF JORD TIL GAVN FOR FINE OG PRÆCISIGE VINE
Det er nord for Colmar, Ribeauvillé i Alsace, som 50 hektar vinstokke fra Trimbach-ejendommen. Nyd godt af masser af solskin, de 50 grunde optager ni landsbyer. Beliggende på en geologisk forkastning, som er regionens stolthed, er det en mosaik af jord, som er tilgængelig for vinstokkene. Derfor nyder druesorterne godt af forskellige tætheder af kalkstensjord. For hvidvine er druesorterne: Riesling, Gewurztraminer, Muscat d'Alsace, Pinot Blanc, Pinot Gris d'Alsace. For rødvine er den eneste druesort Pinot Noir. Vingården er spredt ud over Vogeserne og nyder godt af bæredygtig vindyrkning og manuel høst. Trimbach-familien arbejder for at fremme denne brede vinarv ved at sikre, at alle de særlige forhold ved Alsace-terroiret afsløres i hver årgang.
ALSATSISK KNOW-HOW
OVERFØRT FRA GENERATION TIL GENERATION
Efter manuel høst presses klaserne forsigtigt. Vinificeringen foregår på neutrale fade, og der lægges stor vægt på at bevare druesorternes karakteristika. Trimbach-familiens kodeord er balance, mellem terroirets udtryk og årgangens singularitet, mellem syre og spænding. Disse er høj kvalitet og autentiske vine som kommer ud af disse Alsace-kældre. Over hele verden er elskere af tørvin enige om, at hver årgang er frisk, elegant og af stor renhed. Mere end 85% af vine fra Trimbach ejendom eksporteres internationalt. Styrken ved disse alsace-årgange ligger i den lethed, hvormed de kan kombineres med retter fra forskellige kulturer. Denne tørre og lodrette stil har charmeret de største elskere af gastronomi.
