Château de Camensacs historie
En model af historien
Selvom det er svært at vide med sikkerhed, hvornår vinproduktionen begyndte, Camensac Slot havde sin begyndelse i det 18. århundrede, da slottets lejehus blev bygget af Popp familie. I 1855, under verdensudstillingen orkestreret af Napoleon III, etablerede mæglere i Bordeaux-vinindustrien en klassificering og indviede Popp-familien og Camensac-terroiret som vin i international klasse. Det blev derfor et anerkendt grand cru. 5 år senere udvidede kældrene sig og fik deres nuværende form. Innovation har også været værdsat siden begyndelsen af Chateau Camensac, da den dengang brugte mobilpresse bliver en model for Medoc.
Det var først i 1964, at Camensac Slot opleve en ny begyndelse. Faktisk, efter at være blevet købt af Forner-familien, blev ejendommen derefter renoveret. Takket være denne modernisering og installationen af innovativt produktionsudstyr, oplever feltet endnu en start.
Siden 2005 er disse Céline Villars-Foubet og hendes onkel Jean Merlaut der står i spidsen for Camensac Slot. Deres mål med at overtage dette område var at genoprette den glans og berømmelse, der er gået tabt gennem årene. I dag Camensac Slot eksemplificerer langsigtet succes og er forpligtet til miljøbeskyttelse. Domaine fortjener fuldt ud sin klassifikationsgrad på Grand Cru Classé fra 1855 takket være disse forpligtelser og denne vision om succes.
Terroir af Château de Camensac
Et enestående terroir
Oprindeligt kommer navnet på domænet fra dialekten, der betegner "vandvej”. Camensac betegner derefter denne særegenhed på grund af dens placering på en perfekt drænet rumpe.
Château de Camensac, beliggende i byen Saint-Laurent-du-Médoc, er i Haut-Médoc appellation. Dens vingård i dag strækker sig over 150 hektar, herunder 86 hektar vinstokke plantet med 60% Cabernet Sauvignon og 40% Merlot. Terroiret består af 40 hektar bjergskråninger af dybt fint grus, lagt på 25 hektar sandet ler og 10 hektar sandet grus.
De producerede vine har en særlig stil. Disse karakteristika kan blandt andet forklares med den geografiske placering, som vinstokkene nyder godt af. Faktisk er et mikroklima, milde vintre og varme somre gunstige for den gode udvikling af vinstokkene.
Knowhow på Château de Camensac
Tradition, der tjener innovation
Hver grund nyder godt af en præcision og en særlig opmærksomhed, tilpasset hver. Faktisk arbejdes hver fod under mere end femten manuelle operationer i løbet af året.
Konstant bliver der lagt stor vægt på at sikre vinenes succes og frem for alt fortræffeligheden. Arbejdet i vingården er derfor essentielt for at lade vinstokkene udtrykke så meget som muligt det terroir, de nyder godt af. Der udføres derfor en stringent parceludvælgelse, samt kontrolleret vinificering i produktionen af store vine.
I alt er disse ca 350.000 flasker som hovedsageligt er produceret i rødt. Vinstokkene har i gennemsnit 25 år gammel. De producerede vine er generelt kendetegnet ved deres smidighed og fine tanniner. Succesen med kvaliteten af vinene afsløres også i den kødfulde side, som de afslører, og deres dybde.
