Château de Ferrands historie
Tradition til tjeneste for kvaliteten
Om 300 år er Ferrand Slot kun havde to familier af ejere. Denne kontinuitet og bestandighed placerer det i traditionen for vinegenskaber. Bordeaux. Mens Ludvig XIV holdt store receptioner der, var andre perioder mere befordrende for litterær komposition, især ankomsten af Mademoiselle de Scudéry. I dag er Bich familie står i spidsen for denne smukke ejendom med prioritet kvalitet af vine og den respekt for miljøet.
Vingården og kældrene
Respekt for terroir og miljø
Terroiret af Chateau Ferrand er kompleks. Kølere end på sletterne af Saint-Emilion, den enkelte grund nyder godt af veldrænet kalkstensjord og optimal ventilation. Det højeste domæne af Sankt Emilion har været i stand til at drage fordel af kompleksiteten af sit terroir ved præcist at studere kvaliteten af hver af dens jordbund. Studiet af terroiret tillader produktion af vine fra en utrolig nøjagtighed fra regionens klassiske druesorter: Merlot (75%), Cabernet Franc (15%) og Cabernet Sauvignon (10%). Plotidentiteten findes i årgangene takket være individuel vinificering af de forskellige terroirer. Denne tilgang er en del af et ønske om at bæredygtig udvikling. Respekt for miljøet, dygtig opførsel af domænet og menneskelige relationer mere opmærksomme er i søgelyset.
Ejendommens vine
Klassicisme og homogenitet
Vinene fra Ferrand Slot, Saint-Emilion Classified Grands Crus er tro mod vinene fra deres appellation. Rangeringen af domænet blandt Saint-Emilion Grands Crus skyldes investeringer og samvittighedsfuldt, stringent og regelmæssigt arbejde fra Pauline Bich gennem flere årtier. En kjole bordeaux, aromaer af moden frugt understreget af noter af krydderier. Det ærlige angreb, der giver plads til velintegrerede tanniner, balance som har forrang ved at efterlade en overvejende plads til frugter er de karakteristiske tegn på store vine af domænet. Ludtryk og respekt af hvert terroir er de vigtigste rammer, som styrer udviklingen af årgangene, årgang efter årgang.
