Château Filhot siden det 15. århundrede
Et slot med en glorværdig fortid
Den Château Filhot har en rig historie, der går tilbage til det 15. århundrede. Faktisk blev vingården etableret mellem cirka 1630 og 1650. Den tog derefter det navn, som vi stadig kender i dag i 1709, da Romain Filhot, rådgiver for Bordeaux-parlamentet, fik ejerskab til godset. Château Filhot vil aldrig forlade Filhot familie indtil i dag. C’est en effet désormais Gabriel, søn af grev Henri de Vaucelles, som har stået i spidsen for godset siden 1996. Châteauet skylder naturligvis sin berygtede vingård og den exceptionelle vin, der produceres der, men også sin meget store park i engelsk stil, skabt i 1845 af anlægsgartneren Louis-Bernard Fischer. Vinene produceret af Château Filhot har været kendt og kendt i lang tid nu. Faktisk fik de i 1855 titlen som Sauternes Grand Cru Classé. Desuden blev de i løbet af det 19. århundrede eksporteret over hele verden under navnet Château Sauternes, og endelig genoptog deres navn fra 1901.
Et typisk slot af Sauternes appellation
Château Filhots ideelle terroir til avanceret vindyrkning
Den Château Filhot er placeret i hjertet af appellationen Sauternes, som strækker sig over 2.200 hektar, mellem landsbyerne Sauternes, Barsac, Bommes, Fargue og Preignac, omkring fyrre kilometer sydøst for Bordeaux. Mere præcist ligger godset på den sydlige skråning af Sauternes-bakken, i bredden af landsbyen Sauternes, på bjergskråninger mod syd og sydvest. Den 62 hektar som udgør vingården, har ideelle mikro-klimatiske forhold for udviklingen af botrytis cinerea, også kendt som ædel råddenskab. Disse forhold skyldes faktisk den nærliggende tilstedeværelse af skovmassivet Landes og Ciron, en lille biflod til Garonne. Grunden er på sin side sammensat af grus, ler og sand, alt baseret på en kalkstensplateau. Château Filhot terroir er derfor ideel til dyrkning af hvide druesorter. Det var så logisk, at man valgte at plante 60% Sémillon, 36% Sauvignon Blanc og 4% Muscadelle.
Uovertruffen knowhow
Château Filhot blandt de største Sauternes
Lederne af Château Filhot har valgt at vælge manuel høst med successiv sortering til et helt specifikt formål. Dette gør det muligt at udvælge hver enkelt drue omhyggeligt for kun at beholde dem, der har nået perfekt modenhed og dem, der er bedst påvirket af botrytis cinerea. Denne metode resulterer derfor i meget lave udbytter, men er også årsag til exceptionelle vine.
Vinene produceret på Château Filhot er således kendetegnet ved deres friskhed, finessen i deres spiritus, deres mineralske karakter og deres utrolige balance. Derudover finder vi blandt vingårdens forskellige årgange al appellationens typiske karakter Sauternes, med gyldne, cremede, fine og delikate vine. Den “ristede” buket er ideel til lagring af vine, som efter et par års lagring bliver rig og kompleks, med noter af honning, hasselnød og kandiseret appelsin. Du vil have forstået, amatør eller ekspert, smagningen af en Château Filhot årgang vil kun glæde dig, og fuldt ud fortjener dens titel som Grand Cru Classé.
