Château Gravas

Château Gravas' århundreders historie

Bernard-familiens arbejde

Historien om Château Gravas er knyttet til det af Chateau Doisy. Sidstnævnte står på appellationen Sauternes, i det 18. århundrede, under ledelse af Jean Vedrine. I 1800-tallet besluttede hans arvinger at dele ejendommen i tre for at lette spørgsmålet om arv. Af denne beslutning fremgår bl.a Château Gravas.

Den består i første omgang af en hektar. Det var fra 1930, at vingården udvidede sig og nåede dens nuværende overflade. I dag Bernard familie ansvarlig for driften. Med et hold af entusiaster fortæller slottet sin historie både i Frankrig og internationalt.

Florence og Michel Bernard gør ejendommen til et krydsfelt mellem kultur og den franske livskunst. Mellem smagninger og udstillinger af moderne kunstnere er ejendommen et kulturelt hotspot i regionen.

Haut-Barsac-terroiret

En sød Sauternes, hvid og rød

Beliggende i regionen Haut-Barsac, vinstokkene er i gennemsnit 35 år gamle og nyder godt af en fordelagtig beliggenhed. Fugtigheden om morgenen og varmen fra Bordeaux-eftermiddagen gør det muligt for bærrene at byde velkommen til den ædle råddenskab, som tillader produktion af søde vine. Men det er ikke kun tørre eller søde hvidvine, der produceres på godset. Faktisk sikrer Cabernet og Merlot produktionen af ​​rødvin, hvilket bidrager til slottets unikke karakter.

Terroiret af Château Gravas er rig. I modsætning til hvad navnet på slottet antyder, er bassen meget lidt til stede i appellationen. Vinstokkene af hvide og røde druesorter strækker sig over 20 hektar ler- og revnet kalkstensjord. Takket være disse geologiske specificiteter kan vinstokkene plante deres rødder dybt. På denne måde koncentrerer cabernet, merlot, muscadelle, sauvignon blanc og semillon sig perfekt i aromaer og afslører terroiren.

Bæredygtig vindyrkning praktiseres på dette enestående terroir.

et sted for udtryk for lidenskaber

Mellem vinstokke og kunst

Det er en sammentømret hold som sikrer vindyrkning og vinfremstilling af de fem druesorter, der dyrkes i Château Gravas. Høsten sker i hånden. Bærene anbringes derefter i en termoreguleret rustfri ståltank. Druesorterne vinificeres på en plot måde, i den måde de dyrkes på.

De placeres derefter på egetræsfade i en lagringsperiode på 18 måneder. Disse er friske, subtile og elegante vine, der afslører sig selv ved smagning.

Ud over produktionen af vin, som er stoltheden af Bernard familie. Château byder kunstnere velkommen til udstillinger. På denne måde fik ejendommen mærket "vingård og opdagelse". Kælderen er så vært for værker til glæde for de besøgende. Meget tæt på den nutidige kunstner Paul Flickinger betroede familien ham den visuelle identitet af hver af årgangene. Châteauets singularitet er så karakteriseret lige så meget af indholdet som af beholderen.