Château Le Crock gennem århundreder
En rig historie fra det 18. århundrede til i dag
Den Château Le Crock blev først kendt under navnet Cru de Bastériot-Ségur i det 18. og 19. århundrede. På det tidspunkt optrådte den på adskillige ranglister og belønnede de bedste årgange. Ejendommen, som vi kender den i dag, er født på initiativ af familien Merman i 1800-tallet. Det er faktisk hende, der skal bygge slottet, præget af dets unikke arkitektur. Det er også opført som et regionalt kulturarvssted for sin utrolige bygning.
Købmandsfamilien Cuvelier blev derefter ejer af Château Le Crock i 1903. Fra 1932 fik ejendommens vine status som Superior Cru Bourgeois, hvilket placerer dem blandt de største navne i appellationen Saint-Estèphe. Fra 1979 blev Didier Cuvelier leder af de forskellige slotte ejet af hans familie (Château Le Crock, Château Léoville Poyferré og Moulin Riche). Hendes fætter, Sara Lecompte Cuvelier, vil så tage over i 2018 med ambitionen om at føre Château Le Crock til et hidtil uset ekspertiseniveau.
Det typiske Bordeaux-terroir af Château Le Crock
Ideelle betingelser for udvikling af gode vine
Vingården af Château Le Crock strækker sig over 32 hektar kernen i appellationen Saint-Estèphe. Det nyder således godt af et terroir af meget høj kvalitet, der består af grus, sand på overfladen og en lerundergrund. Denne sammensætning giver visse væsentlige fordele såsom optimal jorddræning, evnen til at holde på varmen og opbygge vandreserver. Derudover tillader nærheden af Gironde en ideel termisk regulering og undgår dermed ekstreme temperaturvariationer. Valget blev også truffet for at udføre arbejdet i vingården på den mest naturlige måde som muligt, idet man så vidt muligt undgår brugen af kemiske input. Miljøet, således respekteret og bevaret, er godt for vinene, takket være endnu bedre jordkvalitet. Ejerne af Château Le Crock har derfor valgt at udvælge druesorter, der er karakteristiske for Bordeaux, til denne typiske Saint-Estèphe-vingård. Faktisk er 53 % af vingården beplantet med Cabernet Sauvignon, 33 % med Merlot, 9 % med Cabernet Franc og 5 % med Petit Verdot. Da betingelserne er ideelle for udviklingen af disse druesorter, både fra et klimatisk synspunkt og fra jordens kvalitet, er høsten sund og kilden til meget smukke vine hver årgang.
Château Le Crocks ekspertviden
Fødslen af store vine
Den nuværende ejer af Château Le Crock, Sara Lecompte Cuvelier vidste, hvordan man omgiver sig med eksperter for at nå sin ambition om ekspertise. Vi finder således kulturchefen omkring hende Jonathan Tjener, den rådgivende ønolog Isabelle Davin og kælderbestyreren Yoann Lavigne. Tilsammen implementerede de forskellige processer, beregnet på at skabe vine af den højeste kvalitet. Fra høsten er opmærksomhed på detaljer afgørende. De udføres faktisk parcel for parcel og helt i hånden, for første gang at sortere druerne direkte i vingården. Derefter udføres en anden sortering, denne gang på et sorteringsbord, hvor kun de smukkeste bær udvælges. Derefter finder vinens ældnings- og vinificeringsstadier sted ved hjælp af moderne teknikker for at tilpasse hver praksis til de mest specifikke behov for hvert parcel. Til sidst udføres montagen efter flere smagssessioner for at skabe de bedst mulige vine.
Så er den første vin født “Château Le Crock” og den anden vin “La Croix Saint-Estèphe”. Châteauets første vin er en Cru Bourgeois, der skal smages efter en lang ældning på 20 til 25 år. Du vil derefter opdage en smidig vin, alle runde og harmoni. Den anden vin indtages yngre efter 10 til 15 års lagring.
