Château Trotte Vieilles nysgerrige historie
FRA DET 15. ÅRHUNDRET TIL BORIE-MANOUX FAMILIEN
Navnet på slottet kommer fra en anekdote, der går tilbage til det 15. århundrede. Mange diligencer standsede ved vejkryds ikke langt fra slottet. Ved at udnytte denne pause på deres rejse plejede en gammel dame at gå til chaufførerne for at få nyheder fra Frankrig. Som hyldest til denne forbløffende person vil godset blive navngivet Gammel traver.
Mange ejere var ivrige efter at udvikle Château's vinforretning. Den Borie familie, en berømt slægt i Bordeaux, besluttede sig efter Anden Verdenskrig for at opdele i to forskellige enheder. Det var fra 1950, at Borie-Manoux erhverve Château Trotte Vieille.
I dag er han direktør Philippe Castéja hvem der har ansvaret, og som konstant udvikler Château's aktiviteter i Frankrig og i udlandet. Disse bestræbelser vil betale sig, og vinen, der produceres på ejendommen, vil blive placeret blandt de Premiers Grands Crus Classés B
Hemmelighederne i Saint-Emilion-regionen
GUNSTIGE FORHOLD FOR STORE VINE
Det er på højre bred af Bordeaux, i landsbyen Saint-Emilion hvor er Château Trotte Vieille. De 10 hektar vinstokke er hjemsted for regionens tre kongedruesorter: Merlot (55%); Cabernet franc (40%); Cabernet Sauvignon (5%). Vinstokkene er justeret på bjergskråningerne, hvilket giver vinstokkene naturlig og optimal dræning af jorden. De er plantet på en vingård sammensat af rødlig jord på kalksten. Disse egenskaber gør det muligt for bærene at afsløre al Saint-Emilion-terroirets friskhed. Klimaet er tempereret med oceaniske påvirkninger. Vingården er især berømt for at have ante phylloxera plots, herunder århundrede gamle vinstokke. Gennemsnitsalderen er stadig 60 år gammel. Vinfremstillingsholdene fra Château Trotte Vieille sikre omhyggelig vedligeholdelse af vinstokkene.
Know-how fra et fantastisk Château
PREMIER GRAND CRU CLASSÉ B
Efter håndhøst med største omhu sorteres bærrene, afstilkes og placeres i temperaturkontrollerede rustfri stålkar. Macerationerne giver plads til gæring, der varer mellem 15 og 20 dage. Châteauet har det særlige ved at producere mikro-cuvéer, for at afsløre alle de særlige forhold ved hver druesort. Under ledelse af kældermesteren, Christophe Dussutour, placeres vinene derefter på franske egetræsfade. De fornyes årligt for at sikre en perfekt udveksling mellem træet og vinen. Det er efter 12 til 18 måneders lagring, at vinene bliver samlet. Med støtte fra store rådgivende ønologer, såsom Denis Dubourdieu indtil 2016, tilbyder Château to typer vine. Kun i rødt, Trotte Vieille fås: Premier Grand Cru Classé B ; Som en anden vin, siden 2002, navngivet Den gamle dame fra Trotte Vieille, som hyldest til kvinden, der inspirerede navnet på domænet.
