Familien Gras
Ambassadør for Saint-Romain
Den Fed familie sikrer en vindyrkningsaktivitet i Bourgogne i mere end fem generationer. Den nuværende ejer af lokalerne, Alain Gras, overtog forvaltningen af godset fra 1979. Som en sand ambassadør for sin kommune arbejdede han sammen med 7 andre vinbønder for at fremme sit terroir. Saint-Romain. Støttet af sin kone Nathalie ønsker Alain Gras at være mere kunstner end industrimand, når han arbejder på sit land og laver sine vine. Hans søn Arthur Gras hjælper med at lave de seneste årgange for en dag at tage familiens fakkel op.
Siden dens oprettelse er vingården fortsat med at udvikle sig og vokse. Den domæne Alain Gras har til formål at være et referencetal for sit klima. Væddemålet blev vundet, selvom det ikke er kutyme i familien at hvile på laurbærrene.
Saint Romains terroir af ler-kalksten
Terroirets styrke til at forbedre vinstokken
Det er mellem Meursault og Pommard, at landsbyen Saint-Romain, på en bakke. De 100 hektar, der udgør appellationen, deles af 8 vindyrker. Alain Gras ejer 14 hektar af ler-kalkstensjord på bjergskråninger. Pinot noir og chardonnay vinstokke står på linje på denne komplekse jord. Disse kongedruesorter i regionen er tvunget til, i sådan jord, at hente de næringsstoffer, der er nødvendige for deres udvikling, fra dybet. Således koncentrerer bærrene sig i aromaer. Vingården strækker sig over tre forskellige kommuner. Saint-Romain og Auxey-Duresses velkommen til vinstokkene, som gør det muligt at producere både røde og hvide vine. Vinstokkene på Meursault er beregnet til fremstilling af hvidvine. Den vindyrkning er traditionel og begrundet. Udbyttet er begrænset for kun at bevare det bedste af druerne til fremstilling af kvalitetsvin. Grøn høst og begrænsning af input er alle metoder, der bidrager til produktionen af koncentrerede klaser.
Burgundisk knowhow
Friske vine til umiddelbar fornøjelse
Efter håndhøst af vinavlerholdene sorteres klaserne omhyggeligt. Vinificering sker iflg Burgundisk tradition. Efter gæring lægges vinen i egetræsfade og kar i en periode på 12 måneder. Mængden af nyt træ varierer afhængigt af årgangene og svinger mellem 10% og 30%. I denne periode udfører holdene daglig gensamling og nedstansning. Det er lystvine som er skabt af Alain Gras. Han definerer sine produktioner med tre ord: frisk, frugtig og elegant. Alain Gras betror også, at " amatører kommer for at forbruge vin, men kommer også for en historie, for autenticitet ". Det er derfor utvivlsomt en vin, i rød og hvid, som afslører alt det typiske ved det burgundiske klima. De skinner i virkeligheden af deres enestående vitalitet til glæde for forbrugerne.
