Domaine de Montille

Montille-ejendommen i hjertet af historien

ET EJENDOM MED EN CHEVY HISTORISK FORTID

Grundlagt før den franske revolution, blev Montille-godset først navngivet således i 1863, under foreningen mellem Marie Eléonore Chauvelot de Chevannes ogEtienne Joseph Marie Léonce Bizouard de Montille, en af grundlæggerne af Society of Farmers of France. Godset strækker sig over Côtes de Beaune og Nuits, i den lille landsby Volnay i Bourgogne. Terroiret er enestående.

Økologisk og biodynamisk dyrkning

DOMAINE DE MONTILLE, EN FORGANG I VINDYRKEN

Ved ankomsten afHubert i spidsen for Montille-godset, ønsket om at respektere jorden, hvilket giver ham mulighed for at udtrykke sin fulde personlighed. De producerede vine er således meget ren aromatisk og elegant, med en stærk personlighed og lavt alkoholforbrug. Som følge heraf blev alle kemiske gødninger og herbicider opgivet fra 1985. I 1995 vendte godset sig til udelukkende økologisk landbrug og opgav syntetiske fungicider og insekticider. At gå endnu længere, når ankomsten af'Etienne de Montille i spidsen for godset er produktionen orienteret mod vindyrkning i biodynamisk, for at være helt i harmoni med ledernes sindstilstand. Det forekommer dem essentielt at respektere biodynamikkens forskrifter, såsom fuldstændig manuel høst, respekt for måne- og solkalendere eller endda fuldstændig opgivelse af kemiske midler for at producere den renest mulige vin.

Et enestående terroir fremhævet af fremragende Premiers og Grands Crus

DE MEGET SØGTE VINE AF DOMAINE DE MONTILLE

Den Montille gods i dag strækker sig over omkring tyve hektar, skrævende Côte de Beaune og Côte de Nuits. Cirka 16 hektar er afsat til produktion af rød, 100% Pinot Noir, og 4 hektar til hvid, 100% Chardonnay. Der er næsten 20 forskellige appellationer blandt alle de røde og hvide. Af hele produktionen er næsten 75 % Premiers eller Grands Crus, som bedst indtages som vine til lagring efter omkring ti år. Hvide mennesker er kendt for deres høj aromatisk renhed, hvor er privilegerede balance og elegance til strøm og udvinding.

Med hensyn til de røde er der gjort en stor indsats for at åbne buketten og tilbyde mere silkeblød og glat i teksturer, uden at gå på kompromis med holdbarheden. For at smage dem på deres højeste, råder vi dig til at være tålmodig, det vil tage 8 til 10 år at tilbyde dig det bedste af deres potentiale.