En smuk historie siden 1890
DAMIEN GACHOT, PASSIONERET VINMAGER
Bourgogne er kendt for at være et af de smukkeste vinområder i Frankrig. I 1890 bød hun velkommen til familien mellem Beaune og Nuits-Saint-Georges. Gachot-Monot. Det er fem generationer, der, styret af ekspertise, afløser hinanden for at få deres passion for Bourgogne til at skinne.
At afsløre alle terroirets finesser er i dag privilegiet for Damien Gachot. Som en værdig arving til familien udviklede han sin gård i ikke mindre end fem landsbyer. Siden 1993 har Damien lavet vine, der er værdsat over hele verden for deres kvalitet.
Forbedre det burgundiske terroir
EN 18 HEKTAR VINGÅRD
Det er i hjertet af Bourgogne, mellem Nuits-Saint-Georges og Beaune, at vi finder ejendomshuset. Gachot-Monot. Etableret i fem forskellige landsbyer, har vingården nu 18 hektar vinstokke. Mellem Corgoloin, Comblanchien, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny og Saint-Aubin strækker vingården sig over en mosaik af terroirer og nyder godt af oceaniske og kontinentale påvirkninger.
Vinstokkene er plantet på en bjergskråning, som giver vinstokkene god dræning. Under høsten samles alle klaserne på godset for at lave stille røde og hvide vine samt Crémant de Bourgogne. Vi finder pinot noir og den gamay for de røde, som for de hvide, er disse chardonnay og denaligoté som dyrkes.
Vindyrkning foregår på en bæredygtig måde, og vedligeholdelsen af vinstokkene udføres parcel for parcel.
Burgundisk knowhow
TREN BURGUNDY CUVÉER
Den Gachot-Monot ejendom praktiserer manuel høst. Både vinfremstilling og vindyrkning finder sted i parceller. Efter presning, reol og gæring lægges vinene i Burgundiske stykker. Disse 228 liters egetræsfade holder druerne i en periode på 8 til 16 måneder for hvide druesorter og op til 23 måneder for røde druesorter. Gachot-Monot ejendom producerer regionale, landsbyer og Premiers Crus appellationer.
