En familiehistorie
Godset på seks generationer
Domænet Henri Delagrange har holdt i mere end seks generationer. I 1978 bestod den af seks hektar vinstokke ejet af Gisèle Verdereau og Henri Delagrange. Disse plantager lå hovedsageligt i appellationerne Volnay og Pommard. Deres søn, Didier Delagrange, sluttede sig til dem på familiegården efter at have afsluttet sine vindyrkningsstudier. I 1990 plantede de sammen de første planter af Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blancs. Den første plante i Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouges stammer fra 1999. Godset bestod dengang af 13 hektar. Efterfølgende overtog Didier Delagrange forvaltningen af godset sammen med sin kone Hélène. Siden 2003 har han sikret en ordentlig udvikling af sit felt. Den producerer vine i fem forskellige appellationer: Volnay, Pommard, Aloxe-Corton, Meursault og Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune. I dag strækker dens ejendom sig over 14,5 hektar.
Tradition og filosofi
Terroirets udtryk
Didier Delagrange ønsker at opnå en vin, der er så tro mod sit terroir som muligt. Til dette kræves stringens i vingården. Derfor er han særlig omhyggelig med at plante og bearbejde vinstokkene. Sidstnævnte er grundlaget for vinfremstilling, dens frugter og kød behandles med stor omtanke. Druerne bliver først høstet, når de har nået en modenhed, der anses for optimal. Hovedmålet er at bevare vinens naturlige balance så meget som muligt, vinmageren tilpasser sig konstant. Således tyder han hver årgang og bliver enige om de bedste metoder, der skal bruges. Samtidig beriger han sin praksis med nye moderne teknikker. Takket være disse får han konstant bedre vine. Under deres vinificering foretager han så lidt indgreb som muligt. Aromaerne vil derfor være rene og vil kunne udtrykke sig frit under lagringen. Ædle druesorter som f.eks.Pinot Noir"eller endda"Chardonnay"levere hele deres karakter på denne måde.
Fra vinstokken til aftapning
Anvendelse og grundighed
Didier Delagrange er ikke kun vindyrker, men han er også vinmager. Alle ejendommens vine høstes, modnes og tappes på vingården. På den måde sikrer det overholdelse af Bourgogne terroirs og garanterer den højeste kvalitet til sine vine. Det er ham, der siger det: hans ønske er at producere kødfulde, runde vine, fuld af frugt, sprængfyldt med finesse og elegance! Til dette udføres meget få indgreb under vinfremstillingen. Dette forhindrer dog ikke ekstrem opmærksomhed på detaljer. Takket være dens anvendelse bevarer den den naturlige balance i hver af dens appellationer samt deres aromatiske renhed. Det sikrer ikke kun friskheden af vinen, men også alle dens smag. For at sikre dette og for at overvåge vinens udvikling bedst muligt, foretages der jævnligt smagninger.
