Godsets historie
En familiehistorie
I 1991, Rémi Jobard overtog familiegodset i 1990'erne. Vingården strækker sig over 2 hektar i rød bordeaux og 7 i hvid Bourgogne på en jord bestående af ler og kalksten.
Vingården strækker sig over tre Premiers Crus :
- Charms
- Poruzots
- Genevrières
Og også, Meursaults på de steder, der kaldes Narvaux og ridderne. De hvide fra disse grunde når også niveauet af visse Premiers Crus!
Pinot noir er plantet i appellationen Monthélie og på Premier Cru Volnay-Santenots. Godsets produktion repræsenterer 50.000 flasker. Vinene produceres i begrænsede mængder, men er eftertragtede for deres bemærkelsesværdige udtryk. Lidenskabeligt beslutter vinmageren sig for at ryste op i godsets praksis. Han gør alt for at producere rene, præcise vine, i harmoni med naturen og terroiret.
Økologisk landbrug
Respekt for jord, arv og mennesker
Rémi Jobard påtvinger sig derfor godset og beslutter sig for at ændre måden at udnytte vingården på. Som en sand elsker af landet begyndte han den fuldstændige omdannelse af landet til økologisk landbrug. Han tog beslutningen i 1998 om at stoppe brugen af ukrudtsmidler og andre kemiske behandlinger. De kalkstensskråninger, som vinstokkene er plantet på, lader deres typiske karakterer tale tydeligere. Ejendommen begyndte at producere i økologisk i 2005 opnåede han sin certificering i 2011.
Vinbonden kan også regne med et loyalt hold af høstere, der vender tilbage hvert år. Hele høsten af de 9 hektar vinstokke er manuel. Arbejdsstyrken er derfor erfaren og tøver ikke med at sortere de bedste klaser, så snart de er plukket. Jorden er også bevaret i forhold til passagen af en vinhøstmaskine.
Respekt for jord, arv og mennesker er derfor i centrum for filosofien om Domaine Rémi Jobard.
Stilen på vinene
Fra vinfremstilling til flaske
Ud over økologisk landbrug, Rémi Jobard slipper vinfremstillingen. Han praktiserer så få indgreb som muligt. Dette giver ham mulighed for at opnå meget rene, ærlige og præcise vine.
Aldring finder sted i halvmuider Stockinger. Store beholdere som giver en meget flot struktur til vinene uden at mærke dem for meget med træ. Aftapning foretages af boet efter 18 måneders lagring. Der foretages ingen filtrering for at bevare vinenes karakter intakt.
Årgangenes omdømme af Rémi Jobard ikke længere skal gøres. Årgangene er anerkendt for deres finesse, deres amplitude men også deres bemærkelsesværdige friskhed. Vi sætter især pris på flaskernes evne til at ældes.
Med Rémi Jobard, Det er bedre ikke kun at stoppe ved etiketten. Appelationsmæssigt fortjener alle årgangene at blive opgraderet. Ja, selv smagningen af landsbybetegnelser eller generiske appellationer forbeholder sig vidunderlige overraskelser. En ejendom med anonym produktion, men som fortjener at blive smagt: alle vinene er af bemærkelsesværdig kvalitet!
