Thibault Liger-Belair

Godsets historie

Excellence, et familieanliggende

I 80'erne, Vincent Liger-Belair, støttet af sin mor, overtog familiens bygninger. Disse var blevet solgt af hans far, der var død kort forinden. Vincent omstrukturerer ejendommen, han omorganiserer sharecropping med 3 vinbønder fra regionen. Han forbereder således en af ​​sine sønners fremtidige overtagelse af godset.

I 2001 Thibault Liger-Belair overtog effektivt de vinstokke, der var tilbage i aktieafgrøden og skabte sit handelsselskab af samme navn. Før det studerede han vindyrkning og ønologi i 6 år, og arbejdede derefter for Ficofi, en virksomhed med speciale i vinkommunikation. Han smagte de bedste vine i verden og blev indkøbschef for Wine and Co. Fra 2009-årgangen Thibault Liger-Belair lancerede sine årgange i AOC Moulin-à-Vent i Beaujolais. Han bruger gennem parcelvalg vinstokke af gamay i alderen 60 til 90 år.

Terroiret af Thibault Liger-Belair ejendom

Et enestående land

Godset på 7,25 hektar er fordelt på 5 kommuner og producerer 8 appellationer. (Richebourge Grand Cru, Vosne Romanée, Clos de Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Gevrey Chambertin, og de regionale appellationer Bourgogne Grands Chaillots, The Priory, La Corvée de Villy.) Godsets vinstokke dyrkes efter principperne vedrøkologisk landbrug. Kravet om kvalitet styrer alle beslutninger i vingården. Det meget rige terroir kræver reel refleksion på hvert plot, så vinen afspejler hver enkelts identitet. Thibault Liger-Belair har til formål at få jorden til at tale frem for at signere vinene med en enkelt signatur. Dets etablering i Moulin à vent var et oplagt valg for Thibault Liger-Bélair som afsluttede sin BTS i Beaujolais. I dag ejer han 14 hektar vinstokke i denne region syd for Bourgogne gamay "pinote".

Vinfremstilling og vine

Kravet om kvalitet

Formålet med ejendommen er at skabe vine af stor renhed, uden kunstgreb eller overdreven ekstraktion. Nedstansningen og overpumpningen er skånsom og få i antal for at lade druerne udtrykke sig uden at mishandle dem. Træet, der bruges til ældning, kommer fra 2 bødkere, der er udvalgt på grund af teksturen og oprindelsen af ​​deres egetræer. Træerne er perfekt tørre til silkebløde og sarte tanniner uden at plette vinene. Lagring udføres i 50% nye fade og overstiger aldrig 3 vine. Vinene er hverken filtreret eller bøde for at bevare integriteten af ​​deres aromaer. Som et resultat udtrykker vinene sig mellem finesse og kraft med en utrolig renhed af frugt. I Bourgogne, finder vi Les Grands Chaillots, en Bourgogne at holde, struktureret og meget aromatisk; Den 1er Cru la Toppe au Vert til Aloxe Corton imponerende i sin finesse, elegance og renhed. Corton Les Renardes tilbyder bemærkelsesværdig kraft med udtalte noter af læder. Den Vieilles Vignes og Le Rouchaux findes i appellationen Vindmølle i Beaujolais og er sande skatte af appellationen: rig, generøs og frisk.