Domaine des Rouges Queues

En bondefilosofi: Økologisk og biodynamisk

Godset ventede ikke på, at tendenserne skulle vende sig mod respektfuld vindyrkning.

• Certificering: Godset har været økologisk dyrket siden starten og har overgået til... biodynamik (Demeter-certificeret) i 2008.

• Jordforberedelse: Jean-Yves Vantey lægger stor vægt på jordens mikrobielle liv. Heste bruges ofte til at forhindre jordkomprimering, så rødderne kan fremhæve terroirens rene udtryk.

• Minimal indgriben: I kælderen er filosofien en af kontrolleret "laissez-faire": indfødte gærtyper, homøopatiske doser svovl (eller slet ingen svovl i visse årgange) og ingen kemiske tilsætningsstoffer.

Landet: Maranges og videre

Boet er primært baseret i appellationen Maranges, et terroir der ofte undervurderes, men som ikke desto mindre tilbyder en fascinerende kompleksitet takket være sine mergel-kalkstensjorde.

• De Røde: Primært lavet af Pinot Noir-druer. De er kendetegnet ved deres livlige frugt, deres ligefremhed og en elegance, der modnes smukt over tid.

• De Hvide: Lavet af Chardonnay- og Aligoté-druer. De er kendt for deres spænding, salte mineralitet og store krystallinske renhed.

Vinens stil

Målet her er ikke massiv ekstraktion eller demonstrativ egetræssmag. Vinene fra Rouges Queues er:

• Autentisk: De afspejler trofast variationerne i hver årgang.

• Fordøjelig: Deres vine er kendetegnet ved stor "drikkelighed"; de er vine beregnet til deling.

• Energisk: Der er en særlig vibration i disse flasker, en friskhed der ofte kalder på et andet glas.

Vidste du det? Navnet "Rouges Queues" refererer til rødstjerten, en lille fugl, der er meget til stede i vinmarkerne på ejendommen, et symbol på et bevaret og dynamisk økosystem.