Domaine Gallety

En strategisk geografisk placering

Ejendommen dækker cirka femten hektar i en enkelt blok, beliggende på højderne af kommunen Saint-Montan.

• Højde: Vinmarken ligger på et plateau, hvilket gør det muligt for den at nyde godt af kølige nætter selv midt om sommeren. Denne temperaturvariation er nøglen til balancen i Gallety-vinene (kraft og friskhed).

• Isolation: Omgivet af krat og skov danner vingården et bevaret økosystem, langt fra intensiv landbrugsforurening.

Et præcisions-ler-kalkstensterroir

Jorden er ejendommens største aktiv:

• Den er sammensat af kalkholdige mergel dækket af stenet ur.

• Denne type jord tvinger vinstokkens rødder til at vokse meget dybt i jagten på fugt, hvilket giver vinene (og især ...) Syraren) en mineralitet og en spænding, der undgår enhver alkoholisk tyngde.

En unik vingårdsarkitektur

Hvis du besøger ejendommen, vil du blive imponeret over den velholdte pleje af vinstokkene:

• Høj densitet og millimeterpræcis espalierering: Alain og Romain Gallety praktiserer ekstremt præcis beskæring og træning for at optimere bladenes eksponering for solen, samtidig med at klaserne beskyttes.

• Økologisk landbrug: Ejendommen er certificeret økologisk. Her er ingen kemiske ukrudtsmidler; jorden bearbejdes mekanisk, og biodiversiteten fremmes.

• "Ofret" giver: Husets filosofi er at producere lidt, men at skabe kvalitet. Udbytterne er blandt de laveste i regionen (ofte mellem 20 og 25 hl/ha), hvilket forklarer den fænomenale koncentration af bærrene.

Mestrer Syrah og Grenache

Vinmarken er primært beplantet med to druesorter:

• Syrah: Den optager de køligste og mest kvalitetsrige parceller (dem der giver udbytte SyrarenDen udtrykker noter af viol og peber af stor renhed.

• Grenache: Plantet i de mest solrige områder, bringer den fylde og fylde til blandede vine.

Kælderen: En forlængelse af vingården

Vinmarken afsluttes med et moderne vineri bygget til at udnytte alvorDruerne pumpes aldrig hårdt; de flyder naturligt fra modtagerampen til beholderne og derefter til tønderne. Denne respekt for frugten, både i vinmarken og i kælderen, er det, der giver os mulighed for at opnå tanniner med uforlignelig finesse.