Rose vandfald
Arv og passion
Historien om Rose vandfald begynder i 1974, da barnebarnet til Béatrice og Ferdinando beslutter sig for at give kontinuitet til sine bedsteforældres gård. Fra da af begyndte han at renovere ejendommen og bearbejde vinstokkene. Sammen, med den samme passion, som bor i dem, producerer de en vin af utrolig kvalitet (altid bedre med årene). Til dato er det Giovanna Rizzolio, hjulpet af sin mand Italo og hendes unge sønner Davide og Riccardo. De vedligeholder 3 hektar vinstokke med den største respekt for miljøet.
Langhe bakkerne som udgangspunkt
Kvalitetsarbejde med respekt for miljøet
Altid Rose vandfald lægger stor vægt på at begrænse brugen af produkter som kobber og svovl mest muligt. Høsten sker på sin side altid manuelt. Afstilkning udføres altid skånsomt for at bevare hele frugten. Under gæringen tilsættes der ikke gær, vi foretrækker altid naturlig gær. For at vinen får en smuk struktur, er der ingen filtrering eller klaring involveret. Takket være sin motivation og unikke know-how har holdet af Rose vandfald er i stigning. Dens vine er blandt de bedste i regionen.
Vinene fra Cascina delle Rose
Lad produktet tale
Vinene fra Rose vandfald er defineret af en smuk elegance, samt en vis subtilitet. Druerne kommer fra vinstokke plantet på jord bestående af blålig mergel, kalksten og kompakt jord. Italo og Davide tager sig af vinfremstillingen. I hele denne periode er vinen beriget med grundlæggende elementer for årgangens struktur: nemlig parfume og farve. Flere årgange fra godset kan findes på vores hjemmeside:
- Årgangen Langhe Nebbiolo er fremstillet af en enkelt druesort: nebbiolo. Det særlige ved nebbiolo er, at det tillader produktionen af en perfekt afbalanceret vin fra en meget ung alder. Skal nydes til pålæg, for eksempel rødt og hvidt kød, samt let lagrede oste.
- Barbaresco Tre Stelle er produceret af vinstokke plantet på jord af marin oprindelse. Denne årgang er lavet til ældning. Med sin stærke karakter, dens noter af lakrids, tobak og chokolade og dens livlige og afbalancerede tanniner, er det klart, at denne vin vil passe perfekt til vildtretter eller kød i sauce.
