Le Clos Marie
En væsentlig reference i Pic-Saint-Loup
Pic-Saint-Loup-betegnelsen er en af de sidste, der er blevet skabt i Frankrig. Længe betragtet som en landsby Languedoc bjergskråninger, det suveræne terroir endelig opnår titlen somAOC i sin egen ret og producerer vine af stor finesse. Den Clos Marie repræsenterer stolt appellationen med dens talrige årgange af enestående kvalitet. Navnet på "Clos Marie” kommer fra Françoise Juliens bedstemor, der hedder Marie. Sidstnævnte efterlod nogle få hektar vinstokke, hvis saft længe blev solgt til et kooperativ. I 1995Françoise Julien og hendes vinmagermand, Christophe Peyrus, besluttede at overtage ejendommen og producere deres egne vine. Den 22 hektar store vingård gennemgik derefter talrige arbejder. Christophe Peyrus er en talentfuld vinmager, implementerer han et præcist og eftertragtet udvalg af parceller. I alt 19 hektar er dedikeret til produktion af rødvine og 3 til fremstilling af hvidvine.
Clos Marie terroir
Biodynamisk vindyrkning
Le Clos Marie ligger ved foden af Cévennes, i landsbyen Lauret, i Pic-Saint-Loup appellation. Vingården ligger mellem 150 og 350 meter over havets overflade. Den 22 hektar af vinstokke nyder godt af meget varieret jordbund, der hovedsageligt består af kalksten, lerskraber og mergel. Christophe Peyrus foretager en omhyggelig masseudvælgelse, og intet er overladt til tilfældighederne. Han følger hver vinstok med stor opmærksomhed. Biodynamik praktiseres i vingården for bedst muligt at udtrykke terroirets rigdom. Druesorterne består hovedsageligt af Syrah (50%), Grenache Noir, Carignan, Cinsault, Mourvèdre og Counoise til de røde. De hvide druesorter, der dyrkes på ejendommen, er Grenache Blanc, Grenache Gris, Roussanne, Carignan, Vermentino, Rolle, Clairette og Muscat à Petits Grains Blancs. Christophe Peyrus' knowhow og filosofien etableret hos Cos Marie har gjort det muligt at opnå et meget højt kvalitetsniveau med meget personlige årgange.
Clos Marie årgange
Ekspressive og unikke vine
I kælderen er vinfremstillingen beregnet til at være minimalt interventionistisk, og metoderne er tilpasset hver årgang. Ældningen er lang og foregår i demi-muids. Den Clos Marie producerer to hvide cuvéer: "cuvéen"Manon" og årgangen "Les Métairies du Clos”. På næsen byder disse hvidvine på lækre aromaer af aromatiske urter, smør og noter, der minder om afskåret hø. I munden er de komplekse og har en pæn volumen. Produktionen af røde er tilgængelig i fire årgange, som vinmageren anbefaler at dekantere før smagning. Olivette er en subtil blanding af Syrah, Grenache og Cinsault med særligt fine røde frugter aromaer af dufter fra Clos Mé. Jordbærene er et symbol på godset og appellationen.
