Domaine Vaïsse

Domaine Vaïsses historie

Pierre Vaïsse i spidsen for familiens ejendom

Pierre Vaïsse står i spidsen for denne meget smukke vinejendom. Installeret i Larzac terrasser, Pierre Vaïsse produceret med perfekt beherskelse af bemærkelsesværdige vine i både rød og hvid. Denne unge producent begyndte sin karriere i 2007 med kun 2 hektar vinstokke, som han overtog fra sine forældre som vinavler. I dag laver han sin egen vin takket være sine 13 hektar vinstokke og leverer nogle af sine druer til andelskælderen.

Pierre Vaïsse vidste at omgive sig med fremragende vinbønder, som også er hans nære venner.

• Frédéric Pourtalié (Domaine Montcalmès)
• Xavier Braujou (Elises terrasser)
• Laurent Vaillé (Fædrenes Lad)
• inspirerede ham og bragte deres touch til Vaïsse-succesen.

På Héraults land

Mourvèdre og Syrah, fanebærere af dette dejlige terroir

Ejendommens vingård strækker sig over 13 hektar, nær Aniane på Larzac terrasser. Dette terroir af småsten og rødt ler er et af de smukkeste områder i området Languedoc. Carignan (20%), Mourvèdre (20%), Syrah (20%), Merlot (20%), Cabernet-Sauvignon (20%) og Viognier (100%) i hvidt udgør godsets druesorter. Vinstokkene på ejendommen er i gennemsnit 25 år gamle. Overraskende for regionen, ingen fod grenache er ikke at observere i godsets vingård. Vinbonden foretrækker Mourvèdre og den syrah som tilbyder bemærkelsesværdig friskhed på sit meget smukke terroir. At opgive Mourvèdre betyder også at acceptere at blive klassificeret som IGP Hérault og ikke i appellation. Dette er ikke et problem for vinmageren, hvis kvalitet af årgangene viser stor beherskelse.

Vinene fra Domaine Vaïsse

Vine af meget høj kvalitet

Pierre Vaïsse stræber efter at fremme meget lang lagring af sine vine: 20 måneder for de røde, som bliver fløjlsbløde og silkebløde. Châteauets vine er lagret på 45% nye fade og lavet af de bedste bødkere. I 1999 investerede slottet i nye afkortede koniske kar for at tilskynde til udvindinger samt jordarbejde. Lidenskabelig, ressourcestærk og hjulpet af sin pensionerede murerfar skabte vinbonden sin egen kælder i Anian og lavede en manuel puncher.

Find vinene af Domaine Vaïsse :

Aphyllante, med henvisning til en blå blomst typisk for kratlandet. Det er en 100% Mourvèdre cuvée. Frugt, friskhed, uden overmodenhed, uden Grenache eller appellation Terrasse du Larzac: en meget smuk IGP Hérault.

Den russiske Galibaou ind IGP af Hérault overskriften af Mourvèdre og den syrah. Det er en virtuos årgang, der både er lækker og elegant.

Disse årgange er sjældenheder, der stadig er anonyme, men som er prisen værd at blive opdaget og frem for alt smage!