Vingårdens potentiale blev endelig afsløret
Pic Saint-Loup, en blomstrende appellation
Landet af Billede Saint-Loup er hemmeligheden bag succesen for ejendommens vine. Vinstokkene af grenache, syrah og mourvèdre blomstre midt i krat- og fyrreskovene. De nyder godt af et køligt klima for regionen med rigelig regn om foråret og kølige nætter, selv i hjertet af sommeren.
The three winegrowers bet on the quality of the plant material, agriculture organisk og biodynamisk (certificering i gang). Der bruges ingen pesticider, så de store ler-kalksten terroirer rige på småsten og småsten giver anledning til exceptionelle vine. Dette mangefacetterede terroir opnåede først appellationen i 2017, især på grund af de tre brødres kvalitative arbejde. De vidste, hvordan de skulle fremhæve det fulde potentiale i dette mangefacetterede terroir.
Vinfremstillingens kunst og vinens ånd
Plot vinifikation for at få terroiret til at tale
Vinificering er den sidste touch, som giver de tre brødre mulighed for at afsløre appellationens terroir Billede Saint-Loup. De høster i hånden for at bevare hele druerne. Udbyttet er begrænset. Vinificeringen foregår med streng kontrol af temperaturer for ikke at udvinde for meget materiale. Gæringen foregår med hjemmehørende gær. Hvert plot vinificeres separat, så hver enkelt afslører sin egen karakter.
Sankt Agnes er et af de fineste udtryk for Billede Saint-Loup. Både kompleks og elegant transporterer den os straks til hjertet af kratlandet. Denne økologiske årgang har et lagringspotentiale på 15 år og forfører os med hver smagning.
