Domaine Yannick Amirault

En vinrejse til hjertet af Loire-dalen

En passion gået i arv fra generation til generation

Lige i hjertet af Loire-dalen, den Domaine Yannick Amirault blev grundlagt i 1977 af Yannick Amirault. Han arvede sin bedstefars vinstokke, især det legendariske terroir af Malgagnes. Denne talentfulde vinmager har taget en mere konservativ tilgang til miljøet og terroiret. Vendepunktet kom i 1975, da hans bedstefar udtrykte sin modvilje mod overdreven brug af kunstgødning. Han leder således Yannick mod mere traditionel og miljøvenlig praksis. Hans søn, Benoît Amirault, kom til ejendommen i 2003 og bragte ny energi og knowhow erhvervet efter 6 års studier i vinstokke og vin. I 2009 formaliserede godset sit tilsagn omøkologisk landbrug, ved at opnå godkendelse Økocert. Årgange af Domaine Yannick Amirault er værdsat for deres friskhed, deres finesse og deres autentiske udtryk for terroir af Loire-dalen. Godset bidrager således til omdømmet for vinene fra Bourgueil og af Sankt Nikolaus af Bourgueil.

Det ideelle terroir til Cabernet Franc

En vin forkælet med lidenskab

Den Domaine Yannick Amirault, beliggende ved foden af bakken med udsigt over byen Bourgueil, har to navne, Bourgueil og Saint-Nicolas-de-Bourgueil, beliggende i den gamle seng i Loire. De 25 parceller danner en mosaik af terroirer, som kommer til udtryk i hver af årgangene. Vingården bearbejdes med største omhu og i overensstemmelse med etikettens specifikationer. Økocert. Regelmæssig pløjning udføres med bevarelse af naturligt græsdække mellem rækkerne af vinstokke undtagen på grusjord. Faktisk er de mere følsomme over for vandstress i perioder med tørke om sommeren. Derefter øves fuld pløjning. De vinbrugsmetoder, der er vedtaget i vingården, følger også principperne for biodynamisk. Månens cyklusser respekteres, og vinstokkene behandles ved hjælp af planteafkog. Cabernet Franc, regionens flagskibsdruesort, skinner på landene af Loire-dalen.

Økologisk vindyrkning og vinfremstilling

Fortolkningen af terroiret i hver årgang

Efter manuel høst og omhyggelig sortering af druerne udsås frugten systematisk i karrummet. De første vine gæres i åbne kar, derefter vinificeres hver vin i afkortede koniske tuns til lang maceration, op til 6 uger. Ekstraktionen udføres meget skånsomt samt udstansning kun i den vandige fase (når alkoholindholdet stadig er lavt, har dette til formål at reducere udvindingen af ​​tanniner fra frøene). Ejendommens vine lagres hovedsageligt på fade i 10 til 30 måneder afhængigt af årgangen. Cabernet Franc har nogle gange massive tanniner, som giver den en stærk karakter. For at blødgøre disse egenskaber vælger vinmageren lang lagring. Siden 2014 har amforer og krukker været integreret i kælderen. Disse naturlige materialer bevarer druernes renhed og lader terroirets autenticitet udtrykke sig. Den Domaine Yannick Amirault stræber efter at skabe autentiske, rene og fornøjelige vine. En ambition glimrende realiseret!