Domaine Tabordet

Domaine Tabordets historie

En familie ejendom

Raymond Tabordet erhvervede 4,5 hektar vinstokke i landsbyen Verdigny i 1960'erne og skabte dermed Domaine Tabordet. Vingården ligger i den væsentlige appellation Sancerre.Hans 2 sønner, Yvon og Pascal, tage faklen op og blive ejere af deres fars ejendom. De besluttede at udvide vingården, så de plantede vinstokke i appellationen Pouilly-fumé. Efterfølgende Pascal forsørges af sin søn Marius og hans nevø Gael. De har alle tre meget specifikke roller for forvaltningen af ​​domænet.

• Gaël styrer den tekniske del, overvåger udstyret, høsten og beskærer vinstokkene.
• Marius sørger for at overvåge vinstokkene og vinfremstillingen.
• Pascal tager sig af ordrestyring og messer.

I flere år har Gaël og Marius, Yvons og Pascals respektive sønner, stået i spidsen for godset. Domaine Tabordet er en smuk familiehistorie, vi er charmeret både af historien og af godset vine!

Sauvignons terroir

Arbejd i overensstemmelse med økosystemet

Terroiret af Domaine Tabordet består hovedsagelig af kalksten, mergel og flint. Denne mangfoldighed tillader produktion af forskellige udtryk for Sauvignon, regionens kongelige druesort for hvid. Gaël og Marius arbejder deres vingård så naturligt som muligt for bedst muligt at udtrykke de forskellige terroirer. I fase med miljøet har de to mænd opnået certificering økologisk landbrug. De er nu i fuld forberedelse til at omlægge deres vingård til biodynamisk landbrug. Den nye generation tager en meget miljøvenlig tilgang for at skabe autentiske vine.

Sancerre og Pouilly-fumé

Regionens stjernebetegnelser

DenAOC Sancerre er beliggende i Cher-afdelingen i Centre-Val de Loire-regionen. De to druesorter, der hersker Sancerre er sauvignon blanc og den pinot noir. Hvidvinene har stor finesse, de er friske og frugtige. Disse vine har aromaer af hvide frugter som fersken og pære, citrusfrugter som citron. Dette er vine værdsat for deres selvhævdende mineralitet, denne mineralitet er udtryk for appellationens terroir. De røde er duftende og runde, de byder på delikate noter af små røde og sorte frugter som kirsebær eller morellokirsebær.AOC Pouilly-fumé er en hvidvin, der kun produceres med sauvignon på regionen af Pouilly-sur-Loire.  Vinene i denne region afslører ofte aromaer af flint, da de kommer fra kalkstensjord på flintjord. Disse er elegante og velduftende vine.Chez Tabordet, finder du fremragende vine fra appellationerne Sancerre og Pouilly-fumé. Ejendommens vine er lette, elegante med en smuk balance. Du har absolut brug for en i din kælder!