Landet Bandol
ved vinens oprindelse
Beliggende i en højde af 300 meter og en håndfuld kilometer fra havet, er den 50 hektar store vingård plantet på dårlig jord og en enestående undergrund af trias-kalksten. Denne geologiske formation er 150 millioner år ældre end den i den kvartære, som almindeligvis findes i Bandol. Rock er ekstremt fleksibelt: det er et ideelt materiale til at fremme dyb rodfældning og tillade rodsystemet at trække den fugt og sporstoffer, det har brug for. I denne region er sommernætterne kølige, og mistralen kommer til at tørre morgentågen. Dette giver vinstokkene den ekstra fugtighed, de har brug for for stille og roligt at forfine druernes modning. Betingelserne er ideelle for at bringe Mourvèdre ved fuld modenhed. De druesorter, der anvendes i sammensætningen af hvidvin, clairette, marsanne og rulle, er produceret i en specielt dedikeret nordvendt arena.
Familie af Saint Victor
Enestående mænd og kvinder
Det var i 1978, at grev Henri de Saint Victor køber ejendommen. Som en sand visionær påtog han sig et stort arbejde med at genplante, tydeliggøre produktionsrammerne for hvid- og rødvine, investere i en vinkælder og gøre sine vine kendte. I seks år i træk har Pibarnon Slot modtager guldmedaljen ved Concours Général Agricole i Paris. Meget hurtigt opnåede han anerkendelse fra sommelierer. Slottet er fordelt over hele verden og er nu anerkendt som en af de bedste vine fra Provence. Eric de Saint Victor overtog forvaltningen af godset i 2013, efter sin fars død. Han fortsætter det ufærdige arbejde ved at fremhæve en kultur, der respekterer sit miljø.
Pibarnon Slot
Karakter og knowhow
Jordens arbejde og plejen af både planterne og terrasserne er genstand for meget særlig og metodisk opmærksomhed. A grøn høst gør det muligt at regulere druebelastningen, så vinstokken kan understøtte optimal bærproduktion, indtil den giver dem tilstrækkelig koncentration og saft. Her er udbytter på 30 til 35 hl/ha helt acceptable.
Den manuel høst efterfølges af en selektiv sortering. Oversigterne er lange, men ikke overdrevne. Lagring på egetræsfade vil bringe længde, elegance og den meget lange lagring, som denne fantastiske vin tilbyder.
Den Pibarnon Slot producerer rød-, rosé- og hvidvine, som fortsætter med at vinde udmærkelser hvert år. En anden vin kaldet Les Restanques de Pibarnon er hovedsagelig frugten af unge vinstokke.
Gå til Pibarnon Slot efterlader et uforglemmeligt minde. Udsigten er slående smuk mellem denne lyse okkerfarvede jord, denne kalksten, som vi kan gætte, det grønne i Aleppo fyrretræerne og det blå i Middelhavet, som aldrig er særlig langt væk rundt om et sving. Hertil skal vi tilføje lokalbefolkningens venlighed, duften af det provencalske kratland. Det er en ideel ramme for at lære om at smage Château's fantastiske vine.
