Domaine Montirius
En familie ejendom
I 1947 blev morfar tilEric Saurel, nuværende ejer af vingården, grundlagde godset. Det var dog Max Saurel, hans far, der blev en pioner inden for bevarelse af vingårdens jorder. Han holdt op med at bruge kunstgødning i 1980. Seks år senere, Eric Saurel sætter sig på familiegods, efter at have opnået et diplom i ønologi. Sammen med sin kone overtog han udnyttelsen af vinstokkene. Mens kælderen oprindeligt havde tiltænkt sin produktion til et bestemt formål, blev dens første årgang udgivet i 2002. Justine og Manon Saurel, kandidater i henholdsvis ønologi/vinmarkedsføring og international handel, sluttede sig derefter til deres forældre på familiens ejendom.
Eric Saurel
At vælge biodynamik
Eric Saurel og hans kone besluttede derfor at fortsætte den dynamik, som deres forgænger startede. Dermed fjerner de definitivt alle former for kemisk behandling og pesticider. I 1996 konverterede de deres vingård og opnåede Organic Ecocert SAS og Biodynamic Biodyvin certificering. Denne certificering giver dem mulighed for at bekræfte, at alle deres årgange fra 2006 til 2011 opfylder de europæiske kriterier i de nye vinfremstillingsspecifikationer for at opnå økologisk vin. Dermed er den dyrkede jord sund. Vinstokkene og druerne forbliver rene og udtrykker alle de bemærkelsesværdige aromaer i regionen. Derudover bruges der ikke træ i kældrene. Montirius, hvilket yderligere styrker vinens autentiske karakter.
Respekter miljøet
At finde den rigtige balance
Hele arbejdet i Saurel familie er derfor baseret på principperne om biodynamisk. Deres landbrug udføres således med den største respekt for miljøet: fauna, flora, men også mennesket. Ved at bøje sig efter naturens krav og rytmerne i hver vin kommer de så tæt som muligt på den perfekte gestus. Derudover bidrager ejendommens ekstraordinære omgivelser, blanding af guarrigues og blå lermergel, også til denne vins delikate og ægte karakter. Ejerne af Montirius arbejder derfor utrætteligt for at producere gode lokale vine. Disse vil tilfredsstille smagsløgene hos seriøse entusiaster.
