Alsace-vine: En brugervejledning
Alsace, der ligger i det nordøstlige Frankrig, har et relativt køligt klima, der gør det til en vinregion, der er særligt velegnet til hvidvine. Både departementerne Bas-Rhin og Haut-Rhin, der er fyldt med maleriske landsbyer langs bjergsiderne, producerer terroir-drevne vine, stærkt påvirket af de forskellige jordtyper: kalksten, ler, mergel, sandsten, granit eller vulkansk! Visse Grand Cru-vinmarker afslører terroirens nuancer endnu mere præcist og giver fantastiske vine med et fremragende lagringspotentiale, som vinelskere vil finde en god investering i for fremtiden. Men først er det vigtigt at forstå de unikke karakteristika ved denne region, som er blevet formet af dens germanske indflydelse.
Alsaciske vine kommer fra en region, der er velegnet til hvidvine.
Drivstofsvine
Mens andre franske vinregioner lægger vægt på geografi med et væld af kontrollerede appellationer, har Alsace i sidste ende meget få AOC'er, især hvis vi betragter Grands Crus som en enkelt appellation, Alsace Grand Cru, som defineret ved lov. Der fremgår dog en yderligere detalje af etiketten her: druesorten. Som hos vores naboer på den anden side af Rhinen lægges der vægt på den type drue, der anvendes i vinfremstillingen. Vinens stil vil variere betydeligt afhængigt af druesorten. Riesling, Gewürztraminer Eller Pinot Gris For eksempel. Riesling er uden tvivl den mest kendte og bedst egnet til længere tids lagring, delvist takket være dens udtalte syre. Den er blandt de ædleste hvide druesorter i verden og formidler mineraliteten fra sit terroir som ingen anden! Gewürztraminer er derimod meget udtryksfuld med berusende aromaer af rose og litchi og en rig, overdådig tekstur. Pinot Gris, af lignende volumen, byder på ret røgede og mineralske noter. Muscat viser også blomsternoter, men den forbliver ret tør og let. Sylvaner og Pinot Blanc er også relativt lette og derfor mindre egnede til lagring.
Interplantningen
Traditionelt set, den Alsace-vine Mens nogle vine er lavet på en enkelt druesort, har visse producenter rystet tingene op i de senere år ved at gå væk fra blandinger, især Domaine Marcel Deiss i Bergheim. Ifølge Jean-Michel Deiss skal terroiren fremhæves, og plantning af forskellige druesorter i vinmarkerne giver dem mulighed for at opnå en vis harmoni.
Dette afspejles derefter i vinene, som hverken vil smage som Riesling eller Gewürztraminer, for eksempel, men snarere af den unikke karakter ved Altenberg-vingården i Bergheim. Denne vingård er faktisk en undtagelse blandt Grands Crus, da genplantning blev muliggjort takket være Deiss' arbejde. Selvom kontroversiel, har denne tilgang den fordel, at den beriger mangfoldigheden af alsaciske vine og genopliver debatten om terroir. Og i sidste ende, vigtigst af alt, er vinene storslåede, ligesom de mere klassiske fra... Trimbach eller René Muré !