Calon-Ségur: Tornerose har fundet sine prinser charmerende
Denne storslåede 3. vækstklassificeret af appellen Saint-Estèphe, skiftede ejerskab i slutningen af 2012. Tidligere administreret af Denise Gasqueton, Slottet Calon-Ségur vil ikke have bekræftet en arvefølge inden for denne gamle Bordeaux-familie, ejer siden 1894. Men det er et sikkert bud, at den nye institutionelle aktionær, forsikringsselskabet Suravenir (datterselskab af Crédit Mutuel Arkéa), i dag indfører en foryngelseskur, som endnu engang burde få entusiasterne til at bevæge sig mod Tornerose.
En kærlighedshistorie
I det 18. århundrede erhvervede markis Nicolas-Alexandre de Ségur, præsident for Bordeaux' parlament og også ejer af Lafite og Latour, gennem sit ægteskab Calon SlotHan ville snart erklære: "Jeg laver vin i Lafite og Latour, men mit hjerte er i Calon." (QED: Hjertet er på flaskeetiketten)
Tidligere producerede ejendommen vine, der fik ry for at være blandt den mest robuste af appellationenNogle fantastiske årgange har produceret exceptionelle vine som 1990'eren, der vil kunne flytte fans indtil 2030, eller de storslåede 95'er og 96'er og for nylig 2000'eren.
Vincent Millet, der voksede op på Château Margaux-skolen, kom til Calon-Ségur i 2006 og producerede en fremragende 2007 ved at øge andelen af Cabernet Sauvignon i blandingen (60% i 2006, 75% i 2007 og derefter 85% i 2008), forlænge lagringsperioderne og fortsætte politikken med at genplante vinmarken med 10.000 vinstokke/ha i stedet for 5.000 vinstokke, hvilket fremmer konkurrencen mellem hver vinstok og dermed skaber mere koncentration.
Under kampagnen Førstefrugter fra 2013Vores besøg på ejendommen gav os mulighed for at observere ambitionsniveauet, som den nye leder, Laurent Dufau, tidligere administrerende direktør for handelshuset, udviser. Ballande & Méneret Dette har ført til adskillige renoveringsprojekter. Disse omfatter: kontorerne (til at byde gæster og kunder velkommen), vingården (omstruktureringen af vingården vil være afsluttet i 2028), vineriet (med et nyt beholderrum designet til bedre at forvalte de enkelte parceller og prioritere tyngdekraftsteknikker) og endelig et pragtfuldt smagerum. Det erklærede mål er at "genvinde prestige og pragt fra fortiden ... det 19. århundrede. For at opnå dette ønsker vi at forbedre kvalitativ konsistens "for hver kommende årgang, og for at bekræfte Calon-signaturen," fortalte Laurent Dufau os.
Vil den nyopståede skønhed en dag overgå sin rival Château Montrose, som også har gennemført et betydeligt renoveringsarbejde og som bød sin 2013-årgang velkommen i en helt ny kælder?
Faktisk smagningen af 2013 årgang viser sig at være en af de mest tiltalende, vi har stødt på ud af over hundrede vine, der er blevet smagt i løbet af denne kampagne. Ligesom resten af Medoc, forstærkning af cabernet i blandingen (75% cabernet sauvignon og 17% cabernet franc for kun 6% merlot). En meget smuk juice uden vegetabilske noter (som kunne findes i nogle cabernet sauvignon høstet undermodne) med finesse og elegance.
Var det terroiren – som indeholder mest ler, kendt for sine vandregulerende egenskaber – der gjorde det muligt for druerne at klare de 230 dage med akkumuleret nedbør i løbet af året? Eller var det holdets nerver, der viste sig stærkest, hvilket gjorde det muligt for dem at vente et par dage mere med høsten og give druerne mulighed for at nå større modenhed?
Ifølge Michel Bettane, den berømte kritiker og udgiver af den navngivne guide: "HAR Saint-Estèphe, Calon-Ségur er den mest uforglemmelige. Efter min mening er det en af de bedste Médoc-vine fra 2013.
Kort sagt, en ejendom, der er en sand perle at se ... og at gemme.