Chapoutier-smagning
På denne smukke septembereftermiddag, Hr. Chapoutiers hus Vi fik mulighed for at smage husets utallige årgange. Den varme velkomst og tilstedeværelsen af talrige vinmarker på denne ejendom lovede en berigende smagsoplevelse, fuld af forskellige smagsoplevelser. Og vi blev ikke skuffede!
Maison M. Chapoutier ud over grænserne
Siden dens oprettelse i 1808 af Polydor Chapoutier, der Hr. Chapoutiers hus er fyldt med perler. Det er i øjeblikket 7. generation, der arbejder – stadig med et mesterligt præg – på adskillige exceptionelle terroirer i Rhône-dalenEksempler inkluderer: Châteauneuf-du-Pape, Crozes-Hermitage, Hermitage, Saint-Joseph og IGP Collines Rhodanienne.
Udover Rhône-dalens vine ville det være en fejl ikke at nævne de andre appellationer, som huset dyrker. Vi kan faktisk fremhæve Domainets kvalitet. Bila-Haut i Roussillon eller endda fra Tournon på australsk jord.
En rig og bemærkelsesværdigt høj kvalitets smagsoplevelse
Denne imponerende samling bød på over 200 vine til smagning. Vores startede forfriskende med hvidvine fra Rhône-dalen. Vi var især interesserede i 2016 Saint-Joseph Deschants hvidvin, 2016 Saint-Joseph Les Granilites hvidvin og cuvéen fra én vingård.Ermitage de l'Orée hvid 2011Denne vin har stadig et fremragende lagringspotentiale og bevarer en bemærkelsesværdig friskhed og frugtighed (æble og pære). Vi fortsatte derefter smagningen med vingårdens rødvine. Vi smagte Saint-Joseph Deschants og en utrolig opdagelse: 2016 IGP Collines Rhodaniennes Lucidus rødvin. Sikke en kompleksitet i ganen!
Derefter fortsatte smagningen med "Prestige"-vinene: vine, der er repræsentative for deres appellation. Vi var især imponerede over Saint-Joseph. Graniliterne 2015 og Crozes-Hermitage Les Meysonniers 2016.
Der fortsatte vi med noget virkelig storslået: "Fac & Spera" cuvéerne. Disse vine, lavet på et udvalg af specifikke vinmarker, er de mest prestigefyldte og blandt de mest ventede i Chapoutiers katalog. Nok til at gøre enhver misundelig...
Alle årgange er økologiske (omlægning til biodynamik (i gang), og afslører skønheden i deres terroir. Vi blev blændet af rigdommen, tætheden og det imponerende lagringspotentiale. Ja, selv påEremitagen Pavillonen I 2011-årgangen var den blide friskhed stadig til stede, et tegn på vinens ungdom.
For at afslutte dette tidløse øjeblik, hædrede Maison Chapoutier os ved at åbne et par flasker af Eremitten 2011, den ultimativeDenne vin, fra den højeste grund i Hermitage, afslørede en eksplosiv bouquet (hver hvirvel i glasset fremkaldte nye aromaer). Og en lige så stor kompleksitet i ganen. Dette er en fantastisk vin med en betagende struktur, og en der stadig kan lagres i mange år for at afsløre sit fulde potentiale. Den mest tålmodige vil blive belønnet…
Efter at vores ganer var blevet overbevist af denne fantastiske årgang, smagte vi Côte du Roussillon Villages. Latour de France VIT 2013Selv efter 5 år bevarer denne vin en friskhed og en stadig meget smuk tanninstruktur!
Og vi afsluttede med Tournon, den australske ejendom i huset.
Favoritter udvalgt kun til dig
En stor tak til Maison Chapoutier for at give os muligheden for at smage så mange af deres vine. Vi er begejstrede over nogle virkelig vidunderlige opdagelser og vil gerne dele denne fantastiske smagsoplevelse med dig. Vi inviterer dig til at opdage vores favoritter, udvalgt specielt til dig:
- Domaine Bila-Haut Chrysopée Blanc 2015 en tiltalende friskhed og lækkerhed
- IGP Collines Rhodaniennes vintage Lucidus rød 2016 Frugtagtig og med en velsmagende struktur
- Saint-Joseph Deschants 2016 Den afslører en dejlig, indbydende duft og et røget præg i eftersmagen.
- Crozes-Hermitage Les Meysonniers 2016 en vin med en smuk struktur, der har brug for tid til at åbne sig
- Saint-Joseph Les Granilites 2015 På røde og sorte frugter bringer dens dejlige friskhed og lette bitterhed en god balance
