Oplev en appellation: Gevrey Chambertin

Gevrey Chambertin-appellationen

Bourgogne er en af de regioner i vinverdenen, der fremviser et fotografi ret kompleks at forståAppellationerne er talrige, de dyrkede arealer er mindre og omfatter nogle gange flere vinbønder inden for samme parcel ... eller klima.

 

Dens historie giver den også en ekstra sjæl, som spontant forbindes med de mest prestigefyldte appellationer. Det er i Gevrey, i Côte de Nuits, at ruten for Bourgogne Grands Vins begynder. I 1847 anmodede byen om, at navnet på dens største vin, Chambertin. Denne kommune dækker cirka 360 hektar (kun) har andre Grands Crus Ikke færre end 9, en rekord i Côte de Nuits. ! Fra øst til vest: Ruchottes Og Mazis-ChambertinSå Clos de Bèze Og Chapelle-Chambertin, Griotte-Chambertin, så DEN Chambertin, DEN Charmes-Chambertin og endelig, den Latricières-Chambertin.

Det er tydeligt, at eksistensen af 75 klimaer eller plots opdelt i 'landsby'-appellationer 1Første Cru og Grand Cru  Dette bidrager til at gøre fotografiet af appellationen endnu mere komplekst at forstå. Fordi i Bourgogne kaldes stedets enhed en klima, det vil sige et jordstykke med specifikke karakteristika med hensyn til jordbund, undergrund, eksponering samt historiske karakteristika: nogle klimaer bærer et navn af undertiden middelalderlig oprindelse: Hul tåge, Gueulepine, der Combe aux Moines ...Hvor munkene i Cluny Abbey yndede at gå i det 12. og 13. århundrede. Men blandt alle disse plots, den Bertins bondemark - som havde observeret munkenes arbejde på den nærliggende grund Clos de Bèze - er den, der med tiden vil vise sig at være den mest prestigefyldte og i sidste ende officielt blive Napoleon I's favoritvin. 

Kommunen har cirka 40 ejere Hvem kan producere klassificerede Gevrey-Chambertin-vine Landsby, Premier Cru Eller Grand CruGevrey-Chambertin Premier Cru-vinmarkerne repræsenterer et samlet areal på cirka 50 hektar. Til sammenligning er arealet af den berømte Slot MargauxDen første vækstklassificerede vingård i Médoc dækker 262 hektar! Nogle Premier Cru-vine skyldes deres udelukkelse fra Grand Cru-klassificeringen på grund af historiske fejl og vil finde en privilegeret plads i din vinkælder: på appellationens højeste punkt, i udkanten af skoven, La... Combe de Lavaux Sankt Jakob Eller Cazetier-familien drage fordel af en meget smuk udsigt og er placeret på et smukt geologisk område nær Grands Crus. 

Du vil også bemærke, at Grands Crus er altid placeret midt på skråningenDet er der, hvor skråningen er stejlest, at dræningsforholdene er gode, og lagene af kalksten, ler og småsten er mest tilgængelige for vinstokken.

Du forstår, hvorfor priserne på fantastiske Bourgogne-vine er høje. Ligningen med små vinmarker + adskillige vinproducenter + små produktionsvolumener forklarer de til tider høje priser på de mest berømte vine. Overvej, at Grands Crus repræsenterer kun 1% af overfladearealet Bourgogne-appellationer. Hvis man lægger årgangens indflydelse på kvaliteten og kvantiteten af hver produktion til, kræver det nogle gange en eksperts arbejde at værdsætte Bourgogne. Med de mange forskellige bjergskråninger er nuancerne i smagningen talrige: de mere strukturerede vine kommer fra parcellerne – undskyld: climats – der ligger på skråningen, mens dem fra lavereliggende områder på sletten vil være blødere.

I deres ungdom byder de på aromaer af hindbær, jordbær, solbær og endda viol, der over tid udvikler sig mod læder, pels og sommetider jord, hvilket fremkalder vildtkød. I smagen afslører Gevrey-vinene en god balance mellem kraft og finesse, men de kan stadig beskrives som ret ... maskuline. De passer perfekt til vildt.

Så blandt de mange appellationer i Bourgogne bør du reservere et smukt sted til vinene fra Gevrey-Chambertin i din kælder vin, uanset om det er til investeringsformål eller til din personlige nydelse.

Heldigvis, Vi er her for at guide dig!