Vinsmagning på Domaine de la Romanée Conti

En smagsoplevelse som ingen anden

Lodret smagning af Romanée Conti Echezeaux

Sidste lørdag, den 9. november, havde vi den utrolige mulighed for at deltage i Vinmessen i Davos. Lodret smagning af vine fra Domaine de la Romanée ContiSmagningen blev organiseret af François Mauss, præsident for World Wine Symposium og den europæiske storjury, og af Aubert de Vilaine, selv, lederen af den prestigefyldte Bourgogne-ejendom. Begivenheden var endnu mere spændende, da ejendommen betroede Cavissima vores første tildeling i år.

Vinsmagningen varede cirka en time, med 30 minutters stille vinsmagning efterfulgt af 30 minutters kommentarer fra de mest kyndige vinsmagere. De præsenterede vine var Echézeaux Og Romanée-Saint-Vivant på tværs af 4 årgange: 2005, 1999, 1985 og 1979.

Her er hvad vi har lært:

• 2005 og 1999To pragtfulde årgange i Bourgogne, meget lukkede på dette tidspunkt. Både duft og gane tyder på stort potentiale. Romanée-Saint-Vivant De forekommer mig mere udviklede, mere behagelige og mere udtryksfulde end Echézeaux-melonerne.
• Generelt synes jeg, at Romanée-Saint-Vivant-vine er mere feminine, mens Echézeaux-vine er mere maskuline. Dette udtrykkes i en varm, endda meget varm og ret åbenhjertig smag i Echézeaux fra 1985 og 1979, hvorimod Romanée-vinene er mere subtile, charmerende, frugtagtige og omsluttende. 
• Vinene fra 1985 har nået deres modenhed og leverer deres fulde aromatiske kompleksitet: en livlig og udtryksfuld næse af røde og sorte frugter, en lækker gane med aromaer af røde og/eller sorte frugter, kamfer, eukalyptus, trøffel… A utrolig længdeJeg foretrækker Echézeaux fra de sidste to årgange.
• Året 1979 er simpelthen utroligt Og Echézeaux overgår alle de andre vine i smagningen. Vinen er perfekt, tanninerne smelter smukt. Den leverer sit fulde potentiale: følelsen er intens og hænger ved uendeligt. Jeg havde aldrig før oplevet denne følelse af velvære med en vin; jeg lukker øjnene, og tiden stopper pludselig. Stilhed viger for meditation et øjeblik. Jeg er ude af stand til at spytte den magiske drik ud ... lykke skyller over mig. Jeg åbner øjnene, og dér, med utrolig glæde, bliver et glas af den efterspurgte vin givet til mig. Montrachet fra Domaine de la Romanée ContiDette bliver endnu en utrolig smagsoplevelse.