Bordeaux Primeurs 2013: Gør medierne tavse!

Cavissima-teamet smager på Primeurs-vinene fra 2013.

Cavissima deler sine observationer om 2013 Bordeaux Primeurs-vinene.

Tilbage fra Bordeaux, hvor holdet af Cavissima tilbragte to dage at smage 2013 Bordeaux Primeurs og ikke mindre end 160 forskellige årgange, her er vores indtryk.

Vi var positivt overrasket under smagningen og fandt ingen større fejl ved disse vine. Årgang 2013 bliver hverken exceptionel eller katastrofal, som medierne forudsagde. Se vores tidligere blogindlæg om dette emne.

Vejret havde gjort modningen af de forskellige druesorter særlig vanskelig. Den uophørlige regn fra februar til juni gav plads til to behagelige måneder i juli og august, men september var igen præget af regnfulde perioder og relativt varme nætter. Med truslen om botrytis overhængende blev høstdatoerne afgørende, og hastighed af samlingen vil have været endnu mere afgørende.

Paradoksalt nok vil de store vine fra Højre Bred overvejende være lavet på Merlot, da Cabernet Sauvignon-druerne endnu ikke er fuldt modne. Omvendt vil de store rødvine fra Venstre Bred hovedsageligt være lavet på Cabernet Sauvignon på grund af coloure (dårlig frugtsætning), der påvirker Merlot-druerne, især de ældre.

Angående denne delikate årgang, Her er vores observationer :

• Hierarkiet i 1855-klassificeringen respekteres generelt. Terroiren har genvundet nogle af sine rettigheder.
• Arbejdet i vingården vil have været nødvendigt At tilpasse planten til specifikke forhold: hurtig bladfjerning, grøn høst og sygdomsbekæmpelse. Biodynamisk produktion har ofte mere end nogensinde før bedre kontrolleret vejrets påvirkning gennem jordbearbejdning, der regulerer vandstress.
• De, der var i stand til at høste tidligt nok, før den 27. september, var i stand til at undgå yderligere tab.
• Sorteringsprocessen gjorde det muligt for os at udvælge de smukke bær. Det er den pris, vi betalte for at opnå kvalitet. udbytter blev hårdt påvirket under disse forhold med rabatter fra 10 til 75%.
• Langsomme ekstraktioner gjorde det muligt at bearbejde bærrene skånsomt og gav... tanniner med en virkelig bemærkelsesværdig silkeagtighed.
• Søde vine er overdådige og fortjener særlig opmærksomhed.
• De tørre hvidvine er succesfulde og har et stort potentiale.

Vores yndlingsnavne er i rækkefølge Sauternes, Pomerol, Margaux, Pessac Léognan, Saint-Émilion, Saint-Estèphe, Moulis Og Haut-MédocDe sjældne Pauillac Dem vi smagte var bemærkelsesværdige.

Find følgende i denne årgang fra 2013 Noter af Robert Parker.