Burlenberg

Terroiren af Burlenberg er en del af betegnelsen Bergheim, i AlsaceDen er baseret på sedimentær bjergart, kalksten bagt af magma, som derfor er blevet forkislet, svarende til det, man kan finde i Côte de Nuits. Dette resulterer i en jord, der virker ufrugtbar, let og ikke holder godt på vand, men er særligt velegnet til dyrkning af Pinot Noir.

Marcel Deiss

DE Domaine Marcel Deiss, der er baseret nær Ribeauvillé, drives nu af Jean-Michel og Mathieu Deiss. I Burlenberg dyrker de i biodynamik og derudover Pinot Noir Primært, og flere af dens variationer: Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Beurot og Pinot Meunier. Dette resulterer i en vild nektar med en smuk rubinrød farve, en duft af små sorte frugter fremhævet af krydderier og en koncentreret smag, der også minder om krydderier. Kort sagt, en vin lige så vulkansk som jorden, den kommer fra! Den er derfor perfekt egnet til at ledsage rødt kød og vildt.

Denne rødvin kan lagres i ti til femten år. For at nyde den fuldt ud anbefaler vi at dekantere den to timer før servering.