Terroirerne i Catana Zapata
ALTITUDE VINGÅRDE PÅ MENDOZA'S PRÆGTIGE LANDE
Catena Zapata godserne er fordelt mellem 6 vinmarker fra nord til syd for Argentina ved foden af Andesbjergkæden midt i Mendoza appellation : Adrianna, Angelica Norte og Angelica Sur, Domingo, Piramide og Nicasia. De 200 hektar vinstokke er plantet i højder mellem 920 meter og 1450 meter. Druerne nyder godt af bjergets solskin, hvis intensitet forsigtigt øger tanninerne i Malbec-skindet. Nicolas Catena forstod højdens positive indflydelse på frugtkvaliteten takket være de betydelige temperaturudsving mellem dag og nat. Dette klima tillader bedre modning af bærene. De meget fattige jorder er en blanding af sand, grus og kalksten og er perfekt egnet til Malbec-vinstokke. Catena Zapata-ejendommene har også 10 andre druesorter, herunder Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah og Pinot Noir som røde druesorter og Chardonnay, Sémillon, Sauvignon, Viognier og Gewurztraminer som hvide druesorter. Hver vingård er opdelt i parceller, som dyrkes individuelt og på en bæredygtig måde for at fremme udtryk for frugternes fulde ægthed. Denne plotopdeling udføres i henhold til sammensætningen af jorden, som vinstokkene er placeret på.
Vinene fra Catena Zapata
FANTASTISKE VELINTEGREREDE TANINER
Siden 1975 har José Galante været kældermester for Catena Zapata. Takket være sin erfaring, især i Frankrig, fortsætter han med at fremme Bodegaens vine fra år til år med præcis viden om terroirerne. Efter høst fyldes bærrene manuelt i små tanke til gæring og maceration, som varer mellem 10 og 35 dage. Hver batch fra de forskellige vinmarker nyder godt af individuel behandling. Alkoholiske og malolaktiske gæringer foregår på tønder under regelmæssig omrøring. Vinene er rejst mellem 12 og 18 måneder afhængig af årgange på franske egetræsfade. Der produceres tre forskellige serier på godserne. Alamos-serien består af gourmet-, tilgængelige og frugtagtige vine, som er det perfekte udtryk for den valgte druesort for hver årgang. Med Catena Zapata-serien afspejler vinene al kvaliteten af Terroirs af Mendoza. De er på én gang koncentrerede, komplekse og udtryksfulde. Vinene fra Alta-serien kommer på deres side fra de ædleste parceller og produceres kun i de bedste årgange. Kendetegnet for Catena Zapata vine er deres fremragende, perfekt afbalancerede tanniner. Catena Zapata ejendom er anerkendt over hele verden, og dets vine har fået meget gode anmeldelser.
