Château Haut-Batailleys historie
Ejendom tilhørende familien Cazes
Siden 1930'erne har Chateau Haut-Batailley var ejendom af Marcel og Francis
Borie. I 1941, Marcel Borie og hans datter ejede Château Batailley og en andel af vinmarkerne. Den anden del af vingården samt kælderen og karrummene blev betroet François Borie og hans datter Madame des Brest. Det er ud fra denne differentiering, at Chateau Haut-Batailley.
I 2017 blev godset købt af en af de største skikkelser i vingården i Bordeaux, det handler om Jean-Michel Cazes (ejer især af den berømte Château Lynch-Bages). Godset blev derefter overført fra en emblematisk familie (Borie) af Pauillac- og Médoc-vinmarkerne til en anden (Cazes).
Familiens hovedmål Cazes skal fortsætte det udførte arbejde på ejendommen. Jean-Michel Cazes ønsker at bevare identiteten og kvaliteten af vinene fra Chateau Haut-Batailley. Den Slot trives således takket være respekten for traditionelle værdier.
På landene i Bordeaux
Et terroir af meget høj kvalitet
Den Chateau Haut-Batailley ligger meget tæt på den berømte by Pauillac. Terroiret, ganske enkelt exceptionelt, giver os mulighed for at opnå vine af bemærkelsesværdig kvalitet, der er anerkendt over hele verden. Til dato, vingården af Chateau Haut-Batailley dækker omkring fyrre hektar, hvoraf 22 allerede er plantet på dyb Garonne grusjord. De naturlige forhold er ideelle til vinproduktion. Vedrørende druesorterne finder vi 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot og 5% Cabernet Franc. Godsets vinstokke er i gennemsnit 35 år gamle og dyrkes på traditionel vis med pløjning. Ejendommen er opsat på at bruge så lidt plantesundhedsprodukter som muligt.
Haut-Bailley vine
Fra jord til glas
Siden 2009 har godset fået nye faciliteter i kælder og karrum. Disse renoveringer giver godset mulighed for at udvikle sig ganske betydeligt kvalitetsmæssigt. Vinificeringen udføres nu i termoregulerede rustfri stålkar. Ejendommens vine lagres i 16 til 20 måneder på egetræsfade, for det meste nye. Den Chateau Haut-Batailley producerer to vine:
den "Chateau Haut-Batailley” som er lagret i 14 til 20 måneder på egetræsfade. Den er fremstillet af Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. Denne vin viser en masse finesse, den er smidig og behagelig.
den "Château La Tour L'Aspic" er godsets anden vin, den er fremstillet af Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. Vinificeringen foregår i rustfrie stålkar og lagringen foregår på en tredjedel af nye fade. Dette arbejde giver en meget afbalanceret, afrundet vin.
Den Cazes familie, nyankomne til godsets ledelse har planer om at forbedre de tekniske installationer og udvide vingården. Feltet er derfor på vej til at fortsætte sin allerede bemærkelsesværdige udvikling!
