Château Pédesclaux' indiskutable prestige
Den uovertrufne kvalitet af en Pauillac
Den Château Pédesclaux, beliggende i kommunen Pauillac, i Medoc, nyder en utrolig jordkvalitet. Faktisk blev det enestående Médoc-terroir virkelig opdaget i det 17.-18. århundrede, en tid, hvor der blev etableret slotte i regionen, og en klassificering blev etableret for at fremhæve de mest berømte. Det fra 1855 er den mest berømte klassifikation. Den er arrangeret af Handelskammeret som en del af forberedelsen til Paris Universal Exhibition. Selv i dag er de navne, der er til stede på denne rangliste, det der drømmes om i hele verden. Den Château Pédesclaux har chancen for at opnå titlen 5. Cru Classé, en berømmelse, der vil følge ham den dag i dag. Slottet blev bygget i 1810, skabt af mægleren Pierre-Urbain Pédesclaux, som gav det navn. Han udvidede efterfølgende vingården, især i 1821 ved at købe parceller fra hr. Lacoste, dengang ejer af Château Grand Puy i Pauillac. Fra 1841 blev der bygget en vingård i bymidten af Pauillac, slottet strækker sig så over næsten 8 hektar. Flere ejere afløste hinanden i spidsen af slottet. I 1951 erhvervede Lucien Jugla slottet, selvom han allerede havde bestyret det siden 1930. Fra køb af omkringliggende slotte til videresalg, Château Pédesclaux nåede endelig overfladen på 48 hektar. I 2013 blev Emmanuel Cruse generaldirektør for slottet sammen med ejerne Jacky og Françoise Lorenzetti. De har ambitionen om at rejse slottet blandt de største navne i Médoc.
Mellem tradition og exceptionel knowhow
på forkant med teknologien
Efter mere end to århundreders eksistens har den Château Pédesclaux bremser hverken dens ambitioner eller dens udvikling, tværtimod! De nye ejere har iværksat et betydeligt arbejde med redesign og udvidelse af vingården. De fik således nye kvalitative parceller og fik bygget en ny tyngdekraftskælder, som respekterer druernes oprindelige kvalitet. For at kunne gennemføre disse projekter med succes omgiver de sig med de bedste eksperter, såsom Vincent Bache-Gabrielsen i den tekniske retning, Erik Boissenot som rådgivende ønolog eller endda byarkitekt og designer Jean-Michel Wilmotte. Desuden er renoveringen af vingården et kig værd, bygningen kombinerer modernitet og tradition. Den Château Pédesclaux bekræfter således sit ønske om at stige til tops, ikke kun gennem den exceptionelle kvalitet af sine vine, men også gennem sin arkitektur og sit image.
Et enestående terroir
Det bedste fra Pauillac-appellationen
Den Château Pédesclaux er baseret på et 40 millioner år gammelt geologisk vidunder. Faktisk er dette unikke terroir, typisk for Medoc, er både kompleks og elegant. Mosaikken af jord hjælper, leret bringer kraft til vinen, mens bassen er en kilde til udtryk og elegance. Med hensyn til druesorterne finder vi:
- 50% Cabernet Sauvignon,
- Merlot på 45%
- og Cabernet Franc på 5%.
For at få det bedste ud af vinstokkene, drives vingården ved hjælp af bæredygtigt landbrug, med delvis jordbearbejdning og græsdække, regelmæssige indgreb, der sikrer kvalitet og kontrollerer udbyttet. Hvis du er mere tiltrukket af deres Grand Cru, så forvent en tæt og tempereret Pauillac, med sådan en enestående vellystighed. Dette er en fremragende vin til lagring, som du kan nyde uden problemer efter et par år. Med hensyn til deres anden vin, "Fleur de Pédesclaux", vil du smage en blødere vin, meget mør og lækker, med intense og velsmagende frugtaromaer. Du kan nyde den fra sin tidlige ungdom eller vente på et par års kælder.
