Godsets historie
EN HISTORIE SMIDT AF MANGE EJERE
Libourne-vinstokkene er blevet plantet siden gallo-romersk tid. Den officielle eksistens af slottet er mere kontroversiel. Ja, hvis vi tillægger digteren hans navn Philippe Quinault (17.), de dokumenter, der vidner om bygningens eksistens, stammer fra det 19. århundrede.
Mange familier skiftes til at besætte slottet; renovering og etablering af kar og kældre er på dagsordenen. Châteauet integrerer arven fraAlain Reynaud i 1997. I 2008 Bernard Arnault (LVMH) og Baron Albert Frère (stor finansmand) erhverve domænet. LVMH absorberer senere hele ejendommen.
Overgangen til økologisk vindyrkning begyndte i 2009. Det var i 2012, at certificeringen blev tildelt Château Quinault l'Enclos.
Quinault L'Enclos' terroir
ET ENTALT TERROIR TIL EN SAINT EMILION GRAND CRU
Byens vinmarker bliver mere og mere sjældne. Den store særlige ved Château Quinault l'Enclos er, at det ligger i hjertet af byen Libourne. Den 20 hektar store vingård er omgivet af mure. Merlots (85%), Cabernet Francs (12%) og Cabernet Sauvignon (5%) er således beskyttet mod nysgerrige vinelskeres øjne.
At udnytte mikroklima tilladt af Dordogne, strækker vingården sig over en gruset bakketop. Dette grus terroir har en undergrund af lerholdigt sand. Vinstokkene er justeret på små skråninger, som tillader perfekt dræning af jorden. Denne særlige lokalitet føder en vin af høj kvalitet.
Cabernet Sauvignon blev integreret i vingården af Château Cheval Blanc-teamet, som er ansvarlig for driften. Dette initiativ giver mulighed for at udtrykke blomsteraroma i glasset. Som et resultat er vinen fyldigere og mere udtryksfuld end før. De nye ejere er ivrige efter at forbedre hver årgang, alle klassificeret Saint Emilion Grand Cru.
Domænets knowhow
EKSPERTER TIL TJENESTE FOR KVALITETEN AF CHATEAU QUINAULT L'ENCLOS
Pierre Lurton (fra Château Cheval Blanc) leder vindyrkningen af Château Quinault l'Enclos. Vinbønderne praktiserer en økologisk dyrkning af vinstokke, som blandt andet involverer græsning. Udbyttet måles, og udvælgelserne ved høst er stykvis.
Vinificeringen udføres med den største præcision. Ældningen foregår i tønder. Denne stringens på hvert trin fører til skabelsen af en elegant vin med bløde tanniner, der vil glæde de mest krævende ganer.
