Château Trotanoy siden det 18. århundrede
Fra kedsomhed til lidenskab
Den Château Trotanoy optræder i Bordeaux-landskabet fra 1700-tallet. Det er først og fremmest kendt under dette navn fra Gascon-dialekten "trop anoi", der betyder "for kedeligt". Familien Giraud, ejere, besluttede at ændre dette navn. De foretrækker således "Trotanoy", som camouflerer oprindelsen godt. Dette navn fremkaldte de vanskeligheder, som vinbønderne havde med at bearbejde og vedligeholde jorden, der anses for at være for kompakt. Med tiden og takket være udviklingen af vindyrkningsteknikker er vingårdens potentiale blevet afsløret.
I det 19. århundrede nåede Château sit højdepunkt med hensyn til udvidelse. Faktisk havde vingården på det tidspunkt 25 hektar og et valgsted i klassificeringen af Pomerol vine. Arv fører til opdeling af domænet. I 1953, Jean-Pierre Moueix, en købmand fra Bordeaux-regionen, erhverver Château Trotanoy. Det er hans søn Christian og hans barnebarn Edouard, der nu er ansvarlige for udviklingen af denne perle. Den Moueix familie omgiver sig med de bedste vingårdsteknikere for at garantere kvaliteten af hver årgang. Teknisk retning er således leveret af Olivier Berrouet, søn af Claude Berrouet, ønolog ved godset fra 1964 til 2007. Ved hans side er Eric Murisasco, også ønolog. Begge fungerer som et perfekt par til at afsløre alle de hemmeligheder, som vinstokkene venter på at afsløre.
Et terroir sublimeret af vinbøndernes omsorg
Et opmærksomt team
Det er på Pomerol plateau hvor er Château Trotanoy. Ikke langt fra det gamle Château Certan og Pétrus behøver slottet ikke at skamme sig over sit berømte entourage. Den 7,2 hektar vinstokke stille sig op under en velgørende sol til gavn for druernes vækst. Merlot (90%) og Cabernet Franc (10%) vinstokke deler et komplekst terroir af grus og ler på en undergrund af jernslagg. Gruset sikrer kontinuiteten af den varme, der fanges i løbet af dagen og natten, hvilket gør det muligt for druesorterne at vokse uden at opleve for store temperaturvariationer. Sort ler tillader at regnvand tilbageholdes og omfordeles langsommere.
Det er en traditionel vindyrkning, som ledes af Château Trotanoy. Der pløjes jævnligt for at sikre jordens kvalitet. Vinstokkene, der i gennemsnit er 40 år gamle, gennemgår udtynding og bladfjernelse, hvilket gør det muligt for klaserne at nyde godt af solen. Vingården udvikler sig derefter under perfekte forhold.
Store vine henter deres skønhed fra store druer. Hvert plot nyder derfor af særlig opmærksomhed.
The know-how of the Château Trotanoy teams
Fremstillingen af en eftertragtet vin
Efter høst udført i hånden af tandemholdene Eric Murisasco og Olivier Berrouet, er druerne sorteret. Efter afstilkning lægges bærrene i kar til maceration og gæring. Disse er termoregulerede cement- og rustfri stålkar, som rummer vinene i fremstillingen. Disse to typer beholdere giver vinproducenter et bredt udvalg i de teknikker, der skal bruges. Sidstnævnte afslører forskellige aspekter af Merlot og Cabernet Franc.
Efter denne passage i kar placeres de unge vine på egetræsfade. Beholderne fornyes med det halve hvert år for at sikre kvaliteten af udvekslingerne mellem træet og vinen. Sidstnævnte tillader faktisk at bringe kompleksitet, især til druesorter som Merlots. Denne avl foregår over en periode på 18 til 20 måneder. Der foretages ingen filtrering før montering og aftapning.
Châteauets vine er forførende og skæres til bevogtning. Den ekstreme opmærksomhed på hvert trin i fremstillingen af vinen, gør Château Trotanoy en af de mest populære blandt vinelskere, i Frankrig og i udlandet
