Domaine Etienne Sauzet

Godsets historie

Mellem tradition og formidling

Etienne Sauzet grundlagde godset i begyndelsen af det 20. århundrede med tanken om at udvikle chardonnay på terroirerne af Puligny ind Bourgogne. Ud over de få hektar, han arver, erhverver vinbonden jord på territoriet af Montrachet. Det er hans lille pige Jeanine og hendes mand, der overtog godset og udviklede handelsaktiviteten i 1990'erne. De købte most, som de tilføjede til produktionen af ​​deres vine. Kvaliteten af ​​årgangene er blevet opretholdt takket være vinmagerens arbejde og det omhyggelige udvalg af juice. Godsets meget gode omdømme skyldes parrets strenge arbejde og dets overførsel til de kommende generationer. De 14 hektarer af vingården ligger på de bedstes terroir Først og Grands Crus af Puligny. I dag, Gerard, hans datter Emilie og hendes mand Benedikt arbejde sammen for at fastholde fortræffeligheden og traditionen for vinene fra Domaine Etienne Sauzet. Deres arbejde følger i tidligere generationers fodspor og bidrager til overførslen til fremtidige generationer.

Fra økologisk landbrug til biodynamik

En gradvis overgang

Benoît Riffault overtog vinificeringen af vinstokkene og fulgte i fodsporene på sin svigerfar, Gérard Boudot. I 3 år arbejdede de sammen for at få mest muligt ud af disse exceptionelle terroirs. Lidt efter lidt blev Benoît opmærksom på vigtigheden af ​​at bevare arven fra tidligere generationer og betydningen af ​​terroir i produktionen af ​​vine. Han beslutter sig derefter for at konvertere domænet til økologisk landbrug. Han opnåede certificering i 2006, før han begyndte at arbejde i biodynamisk i 2010. I hjertet af godsets hovedprincipper finder vi den særlige omhu, der gives til vinstokkene, den regelmæssige vedligeholdelse af jordens liv og den betydning, der tillægges plantematerialet, hvis energi vil blive overført til druerne og derefter til vinen. Denne overgang er ledsaget af en udvidelse af vingården. Domaine Etienne Sauzet strækker sig i dag over 14 ha (10 ha i Puligny og 4 ha i Hautes Côtes de Beaune).

Vine af bemærkelsesværdig kvalitet

En reference til Bourgogne hvide

Hvordan man ikke skal tale om Sauzet stil ? Den særlige omhu, der gives til druerne og den omhyggelige lagring af hver årgang, gør det muligt at producere vine af meget god kvalitet med et ubestrideligt lagringspotentiale. Lagring varer 12 måneder i tønder og 6 måneder i kar. Blandt årgangene af Domaine Etienne Sauzet er der Premiers Crus (Champ-Canet, Champ-Gain, Les Combettes, Les Perrières, La Garenne, Les Folatières, Les Referts og Hameau de Blagny) og Grands Crus (Chevalier-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet og grand Montrachet). Den Premiers Crus er hævet i 30 % nyt træ og 40 % til Grands Crus. Vinene er kendt over hele verden for deres renhed og finesse. I vores udvalg bemærker vi især frugtens udtryk og saltholdigheden af 1er Cru Perrières i Puligny-Montrachet. Bâtard-Montrachet, kraftfuld og majestætisk betragtes som en af de største hvidvine i Bourgogne. Domaine Etienne Sauzet har etableret sig som en væsentlig reference for Grands Crus af Hvid Bourgogne.