Taittinger, historien om en legende
En århundrede gammel familiearv
Husets historie Taittinger begyndte i 1734, da Jacques Fourneaux grundlagde et lille vinhandelshus i Reims. Det var dog først i begyndelsen af det 20. århundrede, at familien Taittinger blev knyttet til dette hus. I 1932 købte Pierre Taittinger, politiker og stor vinelsker, godset. Under hans ledelse oplevede Taittinger-huset en spektakulær vækst og blev hurtigt en stor aktør i Champagne.
Pierre Taittinger var en af de første til at forstå Chardonnays potentiale til at producere raffinerede og elegante champagner. Hans banebrydende arbejde gjorde det muligt for huset at adskille sig fra andre store champagnehuse ved at fokusere produktionen på årgangschampagner og prestigeårgange. Hans efterfølgere, Claude og François Taittinger, fortsatte med at få familievirksomheden til at blomstre ved at opretholde høje kvalitetsstandarder, samtidig med at produktionsfaciliteterne blev moderniseret og mærkets internationale berømthed øget.
I dag ledes huset af Vitalie Taittinger, som fortsætter med at fastholde familiens arv ved at kombinere tradition og innovation. Familien Taittinger forbliver dybt involveret i alle aspekter af produktionen, hvilket sikrer, at hver årgang legemliggør den elegance og finesse, som huset er kendt for.
Taittinger Terroir
Unikke terroirer til raffinerede og afbalancerede champagner
Huset Taittinger har en af de største vinmarker i Champagne, med omkring 288 hektar fordelt på de bedste parceller i regionen. Vingården er stort set beplantet med Chardonnay, som repræsenterer omkring 40 % af beplantningen, hvilket er et godt stykke over det regionale gennemsnit. Dette strategiske valg giver Taittinger mulighed for at producere champagner med stor friskhed, præget af blomsteraromaer og en karakteristisk mineralitet.
Vinstokkene af Taittinger er placeret på kalkholdige jorder, der er typiske for Champagne, som spiller en nøglerolle for druernes modning og kvalitet. Disse jordarter tillader fremragende vandretention, samtidig med at de fremmer naturlig dræning, hvilket giver vinstokkene de ideelle forhold til at producere druer af høj kvalitet. Hovedgrundene er spredt over regionens grands crus og premier crus, især i Montagne de Reims, Côte des Blancs og Vallée de la Marne.
Champagne-betegnelsen, hvoraf Taittinger er en del, pålægger strenge regler med hensyn til vindyrkning og vinfremstilling. Men huset går ud over disse krav ved at vedtage bæredygtige landbrugsmetoder. I flere år har Taittinger været engageret i en bæredygtig vindyrkningstilgang, der begrænser brugen af plantesundhedsprodukter og fremmer biodiversiteten. Høsten udføres udelukkende i hånden, hvilket tillader et strengt udvalg af druer for at garantere den bedst mulige kvalitet.
Hemmeligheden bag store champagner
En mestret kunst til champagne
Vinfremstilling kl Taittinger er en omhyggelig proces, som har til formål at bevare renheden af aromaerne og boblernes finesse. Godset lægger særlig vægt på hvert produktionstrin, lige fra udvælgelsen af druer til samlingen af årgangene. Chardonnay, husets emblematiske druesort, er kernen i Taittingers identitet. Det giver vinene en karakteristisk elegance og friskhed, samtidig med at den byder på et stort lagringspotentiale.
Champagner Taittinger fremstilles efter den traditionelle champagnemetode, som består af en anden gæring på flaske, efterfulgt af lang lagring på bærmen. Denne proces hjælper med at udvikle komplekse aromaer og giver samtidig vinene en silkeblød tekstur og fine bobler. Husets årgange ældes i gennemsnit tre til fem år, mens prestigeårgange som Comtes de Champagne nyder godt af forlænget lagring, ofte mere end ti år, for at nå optimal modenhed.
Samling er en kunst Taittinger. Kældermesteren udvælger omhyggeligt vine fra forskellige årgange og druesorter for at skabe afbalancerede og harmoniske årgange. Brut Réserve er for eksempel en blanding af 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir og 25% Pinot Meunier, der tilbyder aromatisk kompleksitet, mens den forbliver tilgængelig. Hvad angår Comtes de Champagne, en 100% Chardonnay-cuvée, legemliggør den Taittinger-stilen i al sin pragt med noter af hvide blomster, citrusfrugter og levende mineralitet.
Champagner Taittinger skiller sig ud for deres præcision, friskhed og finesse. De er perfekte til festlige øjeblikke eller til at ledsage raffinerede retter. Hver flaske afspejler Champagnes enestående terroir, såvel som Taittinger-familiens know-how og passion.
Køb en Taittinger champagne, er at forkæle dig selv med en rejse til hjertet af Champagnes fortræffelighed, hvor tradition og modernitet mødes for at skabe unikke og uforglemmelige vine.
