Husets historie
Vinstokkens kald i årerne
Godsets historie er frem for alt en historie om lidenskab. Det er først og fremmest en kvindes lidenskab for sine vinstokke, en lidenskab, som hun var i stand til at give videre til sin søn, Vincent Couche. Mere end lidenskabelig, sidstnævnte forelskede sig i terroir af Champagne.
For at bringe denne idyl til live, Vincent Couche erhvervede grunde beliggende på Bar Coast og fødte dermed sit eget Champagnehus. Dens 13 ha vingård består i dag af 3 ha i byen Montgueux og 10 ha i Buxeuil.
Fra 1999 Vincent Couche modtager lektioner fra Pierre Masson og Claude Bourguignon, biodynamikkens fædre. Fra sin første uddannelse anvendte han principperne for biodynamik på sin elskede gård. Domænet modtager certificering Demeter i 2008. Dette vidner om den korrekte anvendelse af biodynamikkens principper.
Fortræffelighed af natur
Biodynamisk landbrug
Styrken ved dette lille område ligger frem for alt i passion og isærkrav af sin ejer. Faktisk er alt hans arbejde præget af en total hengivenhed til hans vinstokke og søgen efter ekspertise for hans endelige produkt. I en global kvalitativ tilgang, Vincent Couche naturligt vendt til biodynamik. Faktisk ønskede han så at findeautenticitet og kvalitet af sine druer, samtidig med at det giver mening til sit erhverv og bevarer sin kæres miljøbalance Champagne. Principperne for biodynamisk er baseret på forfædres observationsmetoder og har til formål at give vinstokkene en afbalanceret og harmonisk ramme. Således Vincent Couche bruger afkog og urtete af vegetabilsk og mineralsk oprindelse for at beskytte og give energi til sine vinplanter. Derudover, for at forstærke sine handlinger, udføres dets arbejde i overensstemmelse med månekalenderen, som forstærker handlingerne.
Vincent Couche-signaturen
Atypiske terroirer til assertive vine
Den Vincent Couche vingård drage fordel af et enestående terroir. Faktisk blev jordbunden og eksponeringen af hvert parcel undersøgt, før vinstokkene blev modtaget. Godsets areal Vincent Couche har også et specifikt mikroklima, med temperaturer højere end normalt og en vis luftfugtighed takket være dens nærhed til Seinen. Det besluttede ejeren også høj tæthed for sine vinstokke, skubbet til 10.100 vinstokke pr. Den resulterende konkurrence mellem vinstokkene gør det således muligt at opnå modne bær og bedre kvalitet. aromatisk koncentration.Denne atypiske terroir og brugen af biodynamisk giver os mulighed for at producere sunde vine, som fremhæver druesorternes og terroirernes typiske karakter. Dens sortiment indeholder derfor omkring ti årgange, som kombinerer Brut Champagne, Blanc de Blancs, Rosé Champagne, årgangschampagner osv. og endda fortrolig vintage Chloé, uden svovl.
