Domaine du Pégau

En historie om rødder og arv

Selvom Féraud-familien har dyrket vinstokke i Châteauneuf-du-Pape siden det 17. århundrede, stammer ejendommen i sin nuværende form fra 1987Efter at have studeret ønologi og handel foreslog Laurence Féraud sin far, Paul, at de skulle oprette en uafhængig virksomhed. De valgte navnet "Pégau", som refererer til en terrakottakande, der blev brugt til vin i middelalderen (fundet under udgravninger i Pavepaladset).

I dag forvalter Laurence godset (nu ledsaget af sine børn) og viderefører den uefterlignelige stil, som hendes far indprentede.

Terroir og filosofi i vinmarken

Ejendommen dækker cirka 21 hektar i appellationen Châteauneuf-du-Pape (plus yderligere hektar i Côtes-du-Rhône), opdelt i 11 forskellige parceller. Den omfatter nogle af appellationens fineste terroirer, især det legendariske plateau af La Craurig på rullede småsten og røde lerarter.

• Respekt for de 13 druesorter: Le Pégau er en ivrig forsvarer af traditionen med flere blandinger. Grenache Noir (fra gamle vinstokke over 50 år gamle, og nogle hundredeårige) forbliver kongen, men den suppleres af Syrah, Mourvèdre og et utal af andre historiske druesorter.

• Bondens vindyrkning: Her er der ingen overdreven brug af kemikalier. Jorden bearbejdes traditionelt, udbyttet holdes naturligt meget lavt, og høsten er udelukkende manuel.

Pégau-stilen: Kunsten at "høste hele vejen" og traditionelt landbrug

Grunden til at Domaine du Pégau er så berømt, er fordi det nægter at give efter for trends inden for moderne, hyperteknologiske og standardiserede vine.

• Vinfremstilling: De røde druer bliver lavet til vin. i hele bundter (uden afstilkning), hvilket er sjældent i dag. Stilkene (druens bund) bringer tanninisk friskhed, en unik struktur og utrolig aromatisk kompleksitet, hvis druerne er perfekt modne.

• Husdyrbrug: Der anvendes ingen nye egetræsfade i kælderen til de røde vine. Vinene lagres i mindst to år i gamle traditionelle egetræsfade (store tønder på flere tusinde liter). Dette gør det muligt for vinen at ilte langsomt uden nogensinde at blive maskeret af aromaer af vanilje eller ristet træ.

Vinprofilen

• I rødt: Ejendommens flagskibsprodukt er vintage-vinene "Reserveret Cuvée"Dette er en intens, tæt vin med en mørk farve. Duften er en rejse mod Syden: sveske, sort kirsebærmarmelade, lakrids, læder, tjære og vilde noter af vildt, røget kød og underskov. I ganen er tanninerne kraftfulde, men omsluttet af en generøs tekstur.

• I hvid: Der "Cuvée Réservée" hvid (Clairette, Grenache Blanc, Bourboulenc, Roussanne) er en gastronomisk hvidvin, blomsteragtig, fyldig og mineralsk, der passer til bouillabaisse eller cremet lyst kød.

Ekstraordinære vine

Ud over det fantastiske Reserveret CuvéeLaurence Féraud isolerer to samler-cuvéer fra fantastiske årgange, meget eftertragtede af entusiaster verden over:

• Laurence Cuvée: Det er i bund og grund Cuvée Réservée, men som har nydt godt af længerevarende lagring i foudres (op til 4 år), hvilket tilbyder en silkeagtig, mere kompleks og allerede patineret vin.

• Cuvée da Capo: Denne monumentale cuvée, der primært er lavet af meget gamle vinstokke i Crau-regionen, produceres kun i ekstraordinære år (såsom 1998, 2000, 2003, 2007, 2010, 2015 eller 2016). Den er et monster af koncentration, der flere gange er blevet tildelt 100/100-karakterer af den berømte kritiker Robert Parker.
  
  En popkulturel nik: Domaine du Pégau er særligt berømt i Japan og blandt manga-fans: "Cuvée da Capo" (årgang 2000) blev valgt til at repræsentere "Tredje apostel" i den berømte tegneserie om vin Guds dråber.