Den nye kælder
I landene i Ribera del Duero
Begyndelsen af VivaltuS er resultatet af et køb af en ny kælder Curiel de Duero i Spanien. Efter at have set kvaliteten og mulighederne i de omkringliggende vinmarker besluttede denne ambitiøse familie at vælge at investere i denne kælder for at blive blandt de prestigefyldte vinmarker i regionen. Ribera del Duero.
Yllera-familien står i øjeblikket i spidsen for Yllera-gruppen, som har lavet vin i 6 generationer nu. To passionerede brødre, Marcos og Carlos Yllera, driver virksomheden. I 2016 erhvervede familien denne nye kælder gravet ned i bjerget. Desværre forhindrede sundhedskrisen dens idriftsættelse, og den var lukket i flere år.
I dag har familien kunnet investere i nye maskiner og udvikle ny infrastruktur. Derudover besluttede de to brødre, og i betragtning af den høje værdi af de vine, der produceres i regionen, at gå på jagt efter en af de bedste vinbønder. Det var mødet med Jean-Claude Berrouet, en af de mest kendte ønologfigurer, som lancerede 2016-årgangen, den første for VivaltuS. Pepe Yllera og Jesús Yllera er de første årgange, der så dagens lys.
Terroir af Ribera del Duero
Ribera del Duero vine
Norden af Spanien og af Portugal krydses af floden Douro (Duero på spansk), også meget kendt for alle elskere af god vin. Klimaet i Ribera del Duero er også hærdet af den opstrøms del af floden. Stadig lidt kendt for den brede offentlighed Ribera del Duero er en af de seneste appellationer fra Spanien. Denne spanske appellation, der stammer fra 1982, er ved at skabe sig et rigtigt navn. Dens berømmelse er resultatet af et terroir med et gunstigt klima og en druesort, der er blevet en reference i dag, tempranillo, lokalt kaldet Tinto Fino.
Forskellige druesorter er også godkendt af appellationen som f.eks cabernet sauvignon, merlot eller endda malbec. Berettigelse til at udpege Ribera del Duero skyldes et indhold på mindst 75 % af tempranilloeller 95 % af tempranillo, cabernet sauvignon, malbec og merlot. Jordbunden er hovedsageligt leret med nedbrudt granit, kalksten og sand omgivet af fyrretræer og underskov.
Vinfremstilling
2016, første årgang
Pepe Yllera, den første årgang blev lagret på egetræsfade i 6 måneder. Jesús Yllera blev alderen i 12 måneder.
2016 repræsenterer den første årgang af VivaltuS domæne. Vintermånederne var tørre med lidt frost og snefald. Sommermånederne var på deres side kølige og tørre med meget betydelige termiske variationer, som nogle gange svingede fra 35°C til 5°C. Parcellerne nød godt af en gunstig start på efteråret, som gjorde det muligt for vinbønderne at begynde høsten med de bedste forhold.
Autentiske, overdådige og afbalancerede, ejendommens vine er sande opdagelser af Ribera Del Duero !
